[鮮蝦金針菇蒸蛤蠣]3步驟 零失敗料理
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學會這種烹調方式，可以變化加入其他各種海鮮，鋪在下層的金針菇也可改成粉絲或粄條之類的食材。加點小巧思，愛吃的鮮蝦、蛤蠣或中卷…組合成海鮮大匯集，超澎派！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
白蝦
220g
金針菇
1包
蛤蠣
300g
蔥
1根
蒜末
4大匙
薑末
1大匙
調味料
蒸魚醬油
2大匙
米酒
2大匙
胡椒粉
少許
-
1將金針菇洗淨，切掉根部。蛤蠣泡鹽水吐沙。蔥切蔥花，薑蒜切末。 鮮蝦從蝦背剪開，挑腸泥，剪深一點攤開。 -
2挑一個大盤子，金針菇鋪在盤上，再鋪鮮蝦及蛤蠣。
-
3熱鍋溫油(油要比炒菜的量多一些)，放入薑蒜爆香，再用湯匙舀入每隻蝦身中及澆淋蛤蠣上。
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4取一碗，將全部調味料拌勻，用湯匙平均澆淋到盤中。放在鍋中蒸架上，隔水蒸約5分鐘後，打開鍋蓋撒上蔥花，再蒸半分鐘即可。
