[鮮蝦金針菇蒸蛤蠣]3步驟 零失敗料理

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學會這種烹調方式,可以變化加入其他各種海鮮,鋪在下層的金針菇也可改成粉絲或粄條之類的食材。加點小巧思,愛吃的鮮蝦、蛤蠣或中卷…組合成海鮮大匯集,超澎派!
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

白蝦 220g
金針菇 1包
蛤蠣 300g
1根
蒜末 4大匙
薑末 1大匙
調味料
蒸魚醬油 2大匙
米酒 2大匙
胡椒粉 少許
  • 1將金針菇洗淨,切掉根部。蛤蠣泡鹽水吐沙。蔥切蔥花,薑蒜切末。 鮮蝦從蝦背剪開,挑腸泥,剪深一點攤開。
  • 2挑一個大盤子,金針菇鋪在盤上,再鋪鮮蝦及蛤蠣。
  • 3熱鍋溫油(油要比炒菜的量多一些),放入薑蒜爆香,再用湯匙舀入每隻蝦身中及澆淋蛤蠣上。
  • 4取一碗,將全部調味料拌勻,用湯匙平均澆淋到盤中。放在鍋中蒸架上,隔水蒸約5分鐘後,打開鍋蓋撒上蔥花,再蒸半分鐘即可。
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2017/08/08 發表 1,851 瀏覽

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