紅麴蛋餅
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食譜設計╱林麗圓 攝影╱阿春
份量
2
人份
食材
紅麴醬(粗細顆粒皆可)
12 公克
冷開水
140 毫升
高筋麵粉
80公克
雞蛋
2顆
調合油
少許
-
1紅麴醬加水調和，續入高筋麵粉、油拌勻，即是餅皮麵糊。
-
2平底鍋微熱後，倒入麵糊畫圓，待定型後翻面煎熟，即是餅皮。
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3餅皮微煎，雞蛋打散置入餅皮上，煎熟捲條狀即可食用。