牛肉白胡椒燴香菇

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食譜提供/社員陳麗秀

食材

菲力牛排 200公克
蛋白 1個
中筋(或低筋)麵粉 1 小匙
調合油 適量
洋蔥絲 30公克
紅甜椒條 40公克
黃甜椒條 40公克
冷凍毛豆仁 40公克
蠔菇(或其他菇類) 50公克
牛奶 300毫升
少許
白胡椒粉 適量
  • 1將牛排切小塊如食指大小,加入蛋白混合,靜置10分鐘。
  • 2將麵粉以乾鍋炒至略黃,取出備用。
  • 3起油鍋,炒香洋蔥絲,續入紅甜椒條、黃甜椒條、毛豆仁、蠔菇略為拌炒,起鍋備用。
  • 4將作法1牛肉塊炒至7分熟,加入作法3材料,續入牛奶、作法2麵粉勾芡,煮至牛奶沸騰後熄火。
  • 5加入鹽、白胡椒粉調味,即可盛盤。
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2017/08/07 發表 239 瀏覽

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