牛肉白胡椒燴香菇
牛肉白胡椒燴香菇
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食譜提供/社員陳麗秀
食材
菲力牛排
200公克
蛋白
1個
中筋(或低筋)麵粉
1 小匙
調合油
適量
洋蔥絲
30公克
紅甜椒條
40公克
黃甜椒條
40公克
冷凍毛豆仁
40公克
蠔菇(或其他菇類)
50公克
牛奶
300毫升
鹽
少許
白胡椒粉
適量
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1將牛排切小塊如食指大小，加入蛋白混合，靜置10分鐘。
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2將麵粉以乾鍋炒至略黃，取出備用。
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3起油鍋，炒香洋蔥絲，續入紅甜椒條、黃甜椒條、毛豆仁、蠔菇略為拌炒，起鍋備用。
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4將作法1牛肉塊炒至7分熟，加入作法3材料，續入牛奶、作法2麵粉勾芡，煮至牛奶沸騰後熄火。
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5加入鹽、白胡椒粉調味，即可盛盤。
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