收藏 178 留言 4
一起跟著做! 鼓勵作者

份量
10 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
塔皮
糖粉
160克
鹽巴
2克
奶油
240克
全蛋
68克
低筋麵粉
400克
發粉
2克
蛋液
183克
鮮奶油
915克
蛋黃
302克
  • 1
    將奶油拌軟
  • 2
    混合糖粉及奶油直至有點白色
  • 3
    將蛋及奶油混合均勻
  • 4
    混合麵粉及奶油直至團狀
  • 5
    放入袋中冷藏15至20分鐘
  • 6
    打入15顆蛋
  • 7
    用手撈出蛋黃
  • 8
    將材料準備至旁邊放著
  • 9
    將餅皮分割為30克一塊
  • 10
    放入模子之中,記得厚度要平均
  • 11
    將材料混合攪散後,用中小火煮到微溫並且糖都融化
  • 12
    將蛋液過濾
  • 13
    將蛋液灌入模中。 上方放層保鮮膜可以使泡泡減少。
  • 14
    上下火230度烤約20分鐘至30分鐘
  • 15
    完成
2017/08/06 發表 4,356 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問塔皮的雞蛋需要幾顆,謝謝,鮮奶油跟糖中小火煮微溫後放涼之後加入雞蛋攪拌就可以了嗎?

9 months ago
user_avatar
作者回應

約1.5顆全蛋。
因為是微溫,不用放涼即可加入。

9 months ago
user_avatar

這個是要做幾個蛋塔的食材呀!!

a year ago
user_avatar
作者回應

約莫20~30個,看模具的大小。

a year ago