百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
BBQHung
4 食譜 2 粉絲

蛋塔

蛋塔
181 說讚 2 留言

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

塔皮
蛋液

步驟

  • 將奶油拌軟

    將奶油拌軟

  • 混合糖粉及奶油直至有點白色

    混合糖粉及奶油直至有點白色

  • 將蛋及奶油混合均勻

    將蛋及奶油混合均勻

  • 混合麵粉及奶油直至團狀

    混合麵粉及奶油直至團狀

  • 放入袋中冷藏15至20分鐘

    放入袋中冷藏15至20分鐘

  • 打入15顆蛋

    打入15顆蛋

  • 用手撈出蛋黃

    用手撈出蛋黃

  • 將材料準備至旁邊放著

    將材料準備至旁邊放著

  • 將餅皮分割為30克一塊

    將餅皮分割為30克一塊

  • 放入模子之中,記得厚度要平均

    放入模子之中,記得厚度要平均

  • 將材料混合攪散後,用中小火煮到微溫並且糖都融化

    將材料混合攪散後,用中小火煮到微溫並且糖都融化

  • 將蛋液過濾

    將蛋液過濾

  • 將蛋液灌入模中。
上方放層保鮮膜可以使泡泡減少。

    將蛋液灌入模中。 上方放層保鮮膜可以使泡泡減少。

  • 上下火230度烤約20分鐘至30分鐘

    上下火230度烤約20分鐘至30分鐘

  • 完成

    完成

6,582 瀏覽
avatar
BBQHung 4 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 2 則
default avatar

  • 魏宜音
    魏宜音

    請問塔皮的雞蛋需要幾顆,謝謝,鮮奶油跟糖中小火煮微溫後放涼之後加入雞蛋攪拌就可以了嗎?

    約1.5顆全蛋。 因為是微溫,不用放涼即可加入。

  • 許曉青
    許曉青

    這個是要做幾個蛋塔的食材呀!!

    約莫20~30個,看模具的大小。

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 雞湯 鮭魚 炒飯 涼拌小黃瓜 家常菜 瓜仔肉 糖醋排骨 玉米濃湯 台式泡菜 茄子 雞胸肉 地瓜 糖葫蘆 打拋豬 義大利麵 三杯雞 娃娃菜 湯麵 蒸蛋 餅乾 酸辣湯 豆腐 炒麵 排骨 早餐 馬鈴薯燉肉 雞肉 小黃瓜 馬鈴薯 高麗菜 低脂高蛋白 白菜滷 花椰菜 南瓜 杏鮑菇 金針菇 香菇雞湯 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 高麗菜飯 滷肉 雞蛋豆腐 番茄 麻婆豆腐 四季豆 竹筍 菠菜 櫛瓜