香煎圓茄盒

Monica
1 食譜 6 粉絲

描述

外皮煎的香酥的圓茄盒,一口咬下是多汁的肉餡,豐腴口感中透出茄子的清甜,小火慢煎,美味上桌

步驟

  • 將豬絞肉與牛絞肉剁碎後加入蔥花、薑泥...等內餡調味料,喜歡蔥花或薑泥就多放一些,也可加些烏醋,隨個人口味

    將豬絞肉與牛絞肉剁碎後加入蔥花、薑泥...等內餡調味料,喜歡蔥花或薑泥就多放一些,也可加些烏醋,隨個人口味

  • 將肉餡攪拌至有黏性

    將肉餡攪拌至有黏性

  • 將圓茄切成片,一刀不斷一刀斷

    將圓茄切成片,一刀不斷一刀斷

  • 將肉餡塞入茄盒中,塞完後輕壓茄盒讓上下黏合

    將肉餡塞入茄盒中,塞完後輕壓茄盒讓上下黏合

  • 麵粉加水調成濃稠麵糊,茄盒裹上麵糊後以小火慢煎至表面金黃香脆熟透就可以上桌,佐胡椒鹽或是蒜泥醬油

    麵粉加水調成濃稠麵糊,茄盒裹上麵糊後以小火慢煎至表面金黃香脆熟透就可以上桌,佐胡椒鹽或是蒜泥醬油

小撇步

1.圓茄切薄一些比較快熟
2.麵糊調濃一點,否則裹不住茄盒
3.茄子熟後之後很軟,翻面時一定要小心,耐心等候表面金黃後再翻動
4.務必確認火夠熱才放入茄盒
原食譜來自blackrumba-記憶中的美味再現-香煎茄盒

2.3 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Monica 1 食譜 6 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 4 則
default avatar

  • 色香味俱全的一道菜

  • Cash Huang
    Cash Huang

    色香味俱全的一道菜

  • 獻醜了

網友都在看

大家都在查

滷肉 絲瓜 毛豆 電鍋 地瓜 山藥 杏鮑菇 義大利麵 氣炸鍋 雞胸肉 蚵仔 水煮蛋 酪梨 金針菇 馬鈴薯 青椒 萬聖節餅乾 菱角 玉米筍 櫛瓜 古早味蛋糕 苦瓜 梨子 家常菜 奶酪 竹筍 馬鈴薯燉肉 南瓜 早餐 秋刀魚 餅乾 洋蔥 空心菜 秋葵 韭菜 蛋糕 地瓜葉 栗子 冬瓜 巫婆手指餅乾 豆腐 茄子 蓮藕 甜不辣 雪q餅 螃蟹 豬血糕