ღ小吟愛做菜ღ 蛤犡綠筍排骨湯

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夏天是綠竹筍盛產的季節
竹筍纖維細緻,口感甜嫩、美味脆甜可口,
多吃不會發胖。
好的綠竹筍要如何分辨挑選
好的綠竹筍要俱備「白」、「彎」、「矮」、「肥」矮...喔~^_^
鮮甜美味的竹筍湯要多加蛤犡
就可以不需加調味料原味的最青^0^

食材

綠竹筍 4-5顆
豬排骨 半斤
蛤犡 適量
  • 1 新鮮綠竹筍好的綠竹筍要俱備「白」、「彎」、「矮」、「肥」矮...喔~^_^
  • 2 白嫩的綠竹筍~剝除外殼
  • 3 綠竹筍洗淨切片備用
  • 4 豬排骨洗淨鍋內裝水放入豬排骨先做第一次川燙
  • 5 筍片放入鍋中裝入過蓋排骨筍片的水量,水滾開後轉為小火熬煮約1-2小時。
  • 6 最後放入蛤犡待湯滾後蛤犡打開試鹹淡即可
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小撇步

1.海水蛤犡主食幾乎不用再加調味料
2.淡水蛤犡可加與不加調味料

2012/06/15 發表 6,978 瀏覽

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