ღ小吟愛做菜ღ 蛤犡綠筍排骨湯


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夏天是綠竹筍盛產的季節
竹筍纖維細緻,口感甜嫩、美味脆甜可口,
多吃不會發胖。
好的綠竹筍要如何分辨挑選
好的綠竹筍要俱備「白」、「彎」、「矮」、「肥」矮...喔~^_^
鮮甜美味的竹筍湯要多加蛤犡
就可以不需加調味料原味的最青^0^

食材
4-5顆
半斤
適量
  • 新鮮綠竹筍好的綠竹筍要俱備「白」、「彎」、「矮」、「肥」矮...喔~^_^

    新鮮綠竹筍好的綠竹筍要俱備「白」、「彎」、「矮」、「肥」矮...喔~^_^

  • 白嫩的綠竹筍~剝除外殼

    白嫩的綠竹筍~剝除外殼

  • 綠竹筍洗淨切片備用

    綠竹筍洗淨切片備用

  • 豬排骨洗淨鍋內裝水放入豬排骨先做第一次川燙

    豬排骨洗淨鍋內裝水放入豬排骨先做第一次川燙

  • 筍片放入鍋中裝入過蓋排骨筍片的水量,水滾開後轉為小火熬煮約1-2小時。

    筍片放入鍋中裝入過蓋排骨筍片的水量,水滾開後轉為小火熬煮約1-2小時。

  • 最後放入蛤犡待湯滾後蛤犡打開試鹹淡即可

    最後放入蛤犡待湯滾後蛤犡打開試鹹淡即可

小撇步

1.海水蛤犡主食幾乎不用再加調味料
2.淡水蛤犡可加與不加調味料

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Tinna ChenTinna Chen

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