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ღ小吟愛做菜ღ 蛤犡綠筍排骨湯

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ღ小吟愛做菜ღ

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夏天是綠竹筍盛產的季節
竹筍纖維細緻，口感甜嫩、美味脆甜可口，
多吃不會發胖。
好的綠竹筍要如何分辨挑選
好的綠竹筍要俱備「白」、「彎」、「矮」、「肥」矮...喔~^_^
鮮甜美味的竹筍湯要多加蛤犡
就可以不需加調味料原味的最青^0^

食材

綠竹筍

4-5顆

豬排骨

半斤

蛤犡

適量

新鮮綠竹筍好的綠竹筍要俱備「白」、「彎」、「矮」、「肥」矮...喔~^_^
白嫩的綠竹筍~剝除外殼
綠竹筍洗淨切片備用
豬排骨洗淨鍋內裝水放入豬排骨先做第一次川燙
筍片放入鍋中裝入過蓋排骨筍片的水量，水滾開後轉為小火熬煮約1-2小時。
最後放入蛤犡待湯滾後蛤犡打開試鹹淡即可

小撇步

1.海水蛤犡主食幾乎不用再加調味料
2.淡水蛤犡可加與不加調味料

2012/06/15 發表

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有 1 個跟著做

Tinna Chen

我也做了這道料理！

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