芋頭排骨鹹粥_電子鍋料理
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用豬小排來煮粥，粥裡自然帶著香濃高湯感。加上充滿香氣的大甲芋頭，與提味襯托的紅蔥酥和芹菜末~好吃極了！
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份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
豬小排(或豬排骨)
200g
大甲芋頭
150g
乾香菇
中型2~3朵
櫻花蝦(或蝦米)
2大匙
粥水_米：水=1：8
白米
0.5米杯
清水
4米杯
調味料
紅蔥酥(油蔥酥)
1~2大匙
鹽巴
0.5~1小匙
盛碗
白胡椒粉
適量
香菜末(或芹菜末)
適量
-
1備好所有食材。豬小排事先入冷水鍋汆燙，即先起一鍋冷水，放進豬小排，小火煮至水滾後，續煮1分鐘再撈起沖冷水洗淨備用。芋頭削除外皮，切小塊。乾香菇浸泡冷水軟化後，切細條。櫻花蝦洗淨，香菜洗淨切末。白米洗淨，用篩網先瀝乾水份。 -
2取出內鍋，放進櫻花蝦、香菇絲，蓋上鍋蓋。
-
3選按【粥湯鍵】，再點按【啟動鍵】，LED螢幕顯示動態循環符號並進行烹煮。先計時5分鐘，使香菇絲櫻花蝦等香氣飄出。
-
4計時5分鐘一到，先點按【取消鍵】，掀開鍋蓋後(小心蒸氣)，加進豬小排、芋頭塊、白米和清水量，並再次選按【粥湯鍵】至烹煮時間到。
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5烹煮完成前10分鐘，LED螢幕會顯示[倒數計時]的時間。並於烹煮完成時，【嗶】一聲提示。此時，掀開鍋蓋(小心蒸氣)，趁熱加進調味料拌一拌，再續燜10分鐘即可。
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6盛碗 再撒些[白胡椒粉]、[香菜末]增香氣就完成囉~♪
![烹煮完成前10分鐘，LED螢幕會顯示[倒數計時]的時間。並於烹煮完成時，【嗶】一聲提示。此時，掀開鍋蓋(小心蒸氣)，趁熱加進[調味料]拌一拌，再續燜10分鐘即可。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1049716/large_5b22bc1ece311bda.jpg)
![[盛碗] 再撒些[白胡椒粉]、[香菜末]增香氣就完成囉~♪](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1049783/large_f26d4dabec2f5af7.jpg)
小撇步
1.用的是6人份內鍋。
2.米水比例(米：水＝1：8)，即(半杯米+4杯水)。
3.有豬骨頭一起煮，粥會帶有高湯感。
4.如不用帶骨頭豬肉，可改用[豬肉絲+高湯]或[豬肉絲+高湯塊]。
5.香菜末，可換成芹菜末、蔥末。
6.粥煮好勿保溫，保溫會使粥越變越稠。
7.粥如太稠，可加水再煮過。
8.芋頭黏液易使手發癢，請戴手套處理。如不慎發癢，可用鹽巴搓洗。
9.可改用大同電鍋，外鍋水1.5米杯。