清酒蒸蛤仔 💕喵菜園之關東煮店員💕 💕喵菜園之關東煮店員💕 3 食譜 2 粉絲 追蹤 51 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 淡淡的清酒香味加上蛤仔的鮮味， 好吃不油膩，適合三五好友的下酒小菜！ 食材 蛤仔吐沙 2台斤 一口杯清酒 一瓶 蒜頭 5顆 步驟 蛤仔清洗吐沙， 吐沙完再次清洗， 蒜頭去皮切碎， 準備一個受熱均勻的鑄鐵鍋， 加入蛤仔，蒜碎，清酒， 中火煮至蛤仔開，關好火， 即可享用！ 小撇步 蛤仔一定要敲過，聲音清脆的才是健康新鮮的蛤仔，聲音沉沉表示不新鮮就直接丟除了！ 如果沒有敲個直接煮，臭掉的蛤仔會讓料理也臭掉了！ 所以敲蛤仔非常重要！ 蛤仔用溫鹽水吐沙吐得快！ 2017/07/31 發表 1,937 瀏覽
