清酒蒸蛤仔
💕喵菜園之關東煮店員💕
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淡淡的清酒香味加上蛤仔的鮮味，
好吃不油膩，適合三五好友的下酒小菜！
食材
蛤仔吐沙
2台斤
一口杯清酒
一瓶
蒜頭
5顆
-
1蛤仔清洗吐沙， 吐沙完再次清洗， 蒜頭去皮切碎， 準備一個受熱均勻的鑄鐵鍋， 加入蛤仔，蒜碎，清酒， 中火煮至蛤仔開，關好火， 即可享用！
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小撇步
蛤仔一定要敲過，聲音清脆的才是健康新鮮的蛤仔，聲音沉沉表示不新鮮就直接丟除了！
如果沒有敲個直接煮，臭掉的蛤仔會讓料理也臭掉了！
所以敲蛤仔非常重要！
蛤仔用溫鹽水吐沙吐得快！