清酒蒸蛤仔 💕喵菜園之關東煮店員💕

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淡淡的清酒香味加上蛤仔的鮮味,
好吃不油膩,適合三五好友的下酒小菜!

食材

蛤仔吐沙 2台斤
一口杯清酒 一瓶
蒜頭 5顆
  • 1蛤仔清洗吐沙, 吐沙完再次清洗, 蒜頭去皮切碎, 準備一個受熱均勻的鑄鐵鍋, 加入蛤仔,蒜碎,清酒, 中火煮至蛤仔開,關好火, 即可享用!
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小撇步

蛤仔一定要敲過,聲音清脆的才是健康新鮮的蛤仔,聲音沉沉表示不新鮮就直接丟除了!
如果沒有敲個直接煮,臭掉的蛤仔會讓料理也臭掉了!
所以敲蛤仔非常重要!
蛤仔用溫鹽水吐沙吐得快!

2017/07/31 發表 924 瀏覽

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