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Wen
Wen
12 食譜 37 粉絲

🍪玻璃餅乾

🍪玻璃餅乾
88 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將奶油打發至乳白色

    將奶油打發至乳白色

  • 加入糖粉打至起勾
⚠️這步驟會打比較久

    加入糖粉打至起勾 ⚠️這步驟會打比較久

  • 加入蛋再打發一次

    加入蛋再打發一次

  • 加入過篩的低筋麵粉拌勻

    加入過篩的低筋麵粉拌勻

  • 然後用1公斤袋裝起麵糰擀平成方形,厚度約0.3-0.5公分,冷凍30分鐘。
⚠️厚度可因個人喜好而定
⚠️冷凍越久會越好塑形

    然後用1公斤袋裝起麵糰擀平成方形,厚度約0.3-0.5公分,冷凍30分鐘。 ⚠️厚度可因個人喜好而定 ⚠️冷凍越久會越好塑形

  • 麵糰冷凍後,將硬糖果放入食物塑膠袋或保鮮膜內敲碎

    麵糰冷凍後,將硬糖果放入食物塑膠袋或保鮮膜內敲碎

  • 冷凍30分鐘後取出麵糰朔型

    冷凍30分鐘後取出麵糰朔型

  • 上下火180度烤10分鐘後取出,在中間空洞放碎糖果要填滿甚至多一點。
填滿後再烤5-8分鐘,放涼後即可

    上下火180度烤10分鐘後取出,在中間空洞放碎糖果要填滿甚至多一點。 填滿後再烤5-8分鐘,放涼後即可

小撇步

⚠️此份量約20-25片
⚠️冷凍是為了不要讓麵糰太軟而無法朔型
⚠️最少要冷凍30分鐘以上,麵糰才不會太軟。取出朔型時動作要快,不然軟掉就不好朔型。

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