水果糖玻璃餅乾

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我將食材份量秤好,裝到塑膠袋裡交給女兒搓勻,一起動手做完成這美麗又好吃的水果糖玻璃餅乾,帶去給田徑隊的同學分享。

食材

低筋麵粉 220g
無鹽奶油 90g
糖粉 80g
奶粉 15g
雞蛋 1個
1g
塑膠袋 1個
硬水果糖 20顆
  • 1取一塑膠袋(方便操作不易破且大一點的),放入室溫軟化奶油 糖粉,搓勻
  • 2加入雞蛋搓勻
  • 3低筋麵粉 奶粉 鹽 過篩後加入搓勻 (太黏不好操作可放到冷凍庫冰2分鐘再拿出來繼續揉成團) 塑成團狀,放到冷凍冰約20分後取出
  • 4塑膠袋剪開攤平,麵團桿成平均厚度約莫0.5cm的麵皮
  • 5運用餅乾壓模成型,再選用小一點的造型壓模在餅乾中壓一個洞。移入預熱至180度的烤箱中.放中層烤10分鐘
  • 6硬糖分色放入三明治袋中敲碎,底部剪一個洞方便倒出; 將糖粉加在餅乾中空處
  • 7移至預熱至160度的烤箱中,續烤5分鐘待糖熔化 (中間有個黑黑的餡料請略過,那是想吃巧克力的兒子給我硬加的)
  • 8出爐後待涼再從烘焙紙上將餅乾取下,美麗的水果糖餅乾即完成。
  • 9雙重口感,加乘享受~^^
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小撇步

1.使用的是有上下火的小烤箱,所以我分了兩批烤。
2.低筋麵粉易結塊,請務必過篩後再操作。

2016/01/26 發表 2.6 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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我有用橘子硬糖,沒有偏苦

2 個月前
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請問這個麵糰的份量約能做幾片餅乾呢? 感謝

6 個月前
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麵團為何這麼軟。

1 年前
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作者回應

奶油放室溫會融化 且配料裡有雞蛋 混合好後放冷凍 有助塑型

1 年前
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請問有人使用橘子硬糖偏苦嗎?

1 年前