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颱風天適合在家做吐司唷!這款吐司完全無添加油的唷!健康無負擔!也沒有加入牛奶,完全純水的吐司唷!一樣柔軟美味!
旁邊一粒粒的是皇冠麵包,麵團做太多,就把多餘的可以拿來做小餐包,包你自己喜歡的餡料,我裡頭包了奶酪唷!

份量
8 人份
時間
180 分鐘
食材
高筋麵粉
500克
250克
60克
酵母粉
四克
2克
核桃
50克
洛神花果乾
五朵
  • 1
    一樣先把粉類都攪拌均勻以後,再開始加入水攪拌,一樣要揉到麵粉不沾手(如果一樣沾手代表麵團太濕,可以再繼續加點粉)然後麵團要揉到表面光滑無顆粒感(如果真的用手揉無法有薄膜,那麽至少就要如此即可,如果有機器打的話,那麽最好可以就要有薄膜唷)揉完以後在盆子裡頭在撒點麵粉,放在室溫發酵一個小時
  • 2
    發酵完兩倍大了,然後將手沾點麵粉將麵團取出擠壓空氣,然後再將麵團分成你需要做的吐司等分,我每一個麵團秤200克,然後滾圓,再放著室溫醒麵15分鐘
  • 3
    鬆弛完以後,將麵團一樣要桿,然後折,在桿,在折,在桿,我重複了三次,然後再把麵團整個拉長以後再鋪上料以後捲起(桿那麽多回主要是讓吐司做出來可以組織跟密,然後更柔軟唷),捲起麵團以後放在吐司盒裡頭在發酵一個小時,就可以送入170度烤箱烘烤35-40分鐘!
2017/07/31 發表 707 瀏覽
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