意式孖寶 [試用麥典麵包專用粉]


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三色椒和蕃茄芝士總令我想起意式薄餅,原來變成麵包孖寶也不錯呢~~

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
麵糰
高筋粉
500G
牛奶/水
300G
橄欖油
30G
30G
8G
酵母
6G
配料
三色椒
1.5隻
橄欖油
適量
蒜頭
5粒
香草及黑椒
適量
少許
油浸蕃茄乾
2塊
mozzarella芝士
5片
  • 1
    除橄欖油外,將(A)的所有材料混合成麵糰,搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑,放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大)。
  • 2
    三色椒切絲洗淨,平底鑊加少許橄欖油炒香並煮至變軟。蒜頭切成蓉,在平底鑊中以適量橄欖油爆香,然後與香草、黑椒、鹽拌勻備用。
  • 3
    取出麵糰回溫,排氣,把麵糰分成2份,滾圓。分別用麵棍把麵糰擀成長方型,一份塗抹上蒜蓉醬後鋪上三色椒,另一份鋪上撕碎的蕃茄乾及芝士。各自捲成長條及收口,把收口壓在底,各切成6份,排放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。
  • 4
    放入已預熱焗爐用190度焗25-30分鐘。
2017/07/30 發表 395 瀏覽
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