爆漿蛋餅
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在台灣很容易吃到的食物，離開台灣，想吃就是自己動手，有什麼食材就放，沒有∼那就純蛋餅囉∼
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
雞蛋
1個
豬肉片
兩片
起司
1片
蛋餅皮材料
水
120c.c.
麵粉
35g
木薯粉
5g
-
1蛋餅皮材料混合拌勻，豬肉片煎熟，起司片對切，蛋打散。 -
2熱油鍋，倒入蛋餅皮粉漿並迅速向四周搖轉鍋子，讓粉漿外滾圓。
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3幾分鐘後等餅皮可以滑動時，將餅皮滑入鍋蓋，再倒扣回鍋中，即可輕易翻面續煎。
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4待另一面也煎上色之後就可淋入蛋液。
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5放上豬肉片並鋪上起司片後捲起。
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6捲起後再加熱一下，外酥內軟的蛋餅就完成囉！
小撇步
蛋餅皮軟薄又大張，不易翻面，一般我習慣將其滑進鍋蓋，再從鍋蓋迅速回扣到鍋中，烘蛋時也是屢試不爽，很少失敗ㄛ。
