爆漿蛋餅
描述
在台灣很容易吃到的食物，離開台灣，想吃就是自己動手，有什麼食材就放，沒有∼那就純蛋餅囉∼
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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蛋餅皮材料混合拌勻，豬肉片煎熟，起司片對切，蛋打散。
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熱油鍋，倒入蛋餅皮粉漿並迅速向四周搖轉鍋子，讓粉漿外滾圓。
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幾分鐘後等餅皮可以滑動時，將餅皮滑入鍋蓋，再倒扣回鍋中，即可輕易翻面續煎。
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待另一面也煎上色之後就可淋入蛋液。
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放上豬肉片並鋪上起司片後捲起。
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捲起後再加熱一下，外酥內軟的蛋餅就完成囉！
小撇步
蛋餅皮軟薄又大張，不易翻面，一般我習慣將其滑進鍋蓋，再從鍋蓋迅速回扣到鍋中，烘蛋時也是屢試不爽，很少失敗ㄛ。
