媽媽小炒(客家小炒簡易版)
媽媽小炒(客家小炒簡易版)
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媽媽是客家人，
這算是簡易版的客家小炒吧！
小時候只要有這道菜
就可以吃兩碗飯!
試味道的時候就想到阿母了~
份量
2
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
豬五花
約250克
蔥
6支
米酒
2大匙
醬油
3大匙
-
1豬五花切約1公分長條， 蔥切3公分段備用 -
2鍋子不放油，先把肥的部分用中小火逼出油(小心會爆，可以拿鍋蓋擋一下)出油後再加入瘦的部分，炒至金黃。(不喜歡太油可以倒出一些油)
-
3加入蔥白，用豬油炒香，再加入米酒，醬油
-
4最後再加蔥尾翻炒一下就好了
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小撇步
◎蔥用豬油炒過很甜，不要挑掉喔！
◎再用豬油炒香魷魚，豆干，加上芹菜，就是客家小炒了，下次再分享完整版吧！