可愛的白胖胖 健康饅頭
描述
人在美國異鄉，突然懷念台灣早餐店的肉鬆饅頭，於是開始自己動手做。就算沒有高級的KitchenAids攪拌機，也可以輕鬆用手揉出來的饅頭喔！
份量
時間
步驟
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首先，將材料都準備好。
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將中筋麵粉先過篩。
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將牛奶加熱至60度C，再加入酵母粉至牛奶裡面，一同攪拌。 方法：進微波爐加熱10 - 20秒，讓牛奶加熱至 60度C (沒有溫度計，可用手指觸碰，微微熱的感覺即可)
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將步驟３的鮮奶及酵母粉，分批倒入麵粉+砂糖+橄欖油中攪拌均勻。 不要一次全下，慢慢下比較好攪拌均勻！
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將步驟４的麵團，用洗衣的方式揉，前前後後左左右右。 若太黏，可再撒一點麵粉，揉成光滑不黏手後，放置在鋼盆中，用保鮮膜覆蓋約10～20分鐘。
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(滿手麵團忘了拍照) 將麵糰取出壓扁，並用桿麵棍將空氣擠出，約是長方形狀即可。再摺成三折，可再撒一點點麵粉，再一次壓扁並將空氣擠出。
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(滿手麵團忘了拍照) 將扁扁的麵皮，在上方塗抹清水，然後慢慢的將麵皮捲成圓柱型（留意不要讓空氣進入，要捲緊），最後切成需要的份數。
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將切好的生饅頭，放置器皿中發酵，約40分鐘～90分鐘。 時間要看生饅頭的發酵狀況，我是等生饅頭重量變輕準備來蒸了。 另外，因為加州空氣很乾，所以我是加上保鮮膜，放在我的烤箱中發酵（烤箱沒加熱，純粹當作大容器使用）
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將電鍋預熱後，放入生饅頭蒸煮約15分鐘
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沒有布的話，可以像我一樣用筷子架在兩邊，這樣水蒸氣就不會低到饅頭上。 小提醒：不要像我饅頭放這麼緊密，因為等下蒸完就黏一起了！
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蒸好後，不要太快打開鍋蓋，先停置約3～5分鐘。剛蒸好的饅頭馬上與冷空氣接觸，會變皺皺的。
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好吃的饅頭出爐了！ 雖然沒有很認真揉到最光滑表面的麵團，但內餡已經很蓬鬆，不會黏呼呼的喔～！
小撇步
想要有光滑的饅頭表面，建議步驟５的時候，把麵團揉到光滑透亮的狀態。
如果想要少糖，可以把糖分再減少到25 g喔！
