菇類料理

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菇類有飽足感,可代替動物性蛋白和素食加工食品。

食材

杏鮑菇 適量
紅蘿蔔 少許
豆鼓 少許
  • 1杏鮑菇切丁,紅蘿蔔切小塊。 鍋內放少許油下紅蘿蔔,開小火蓋上鍋蓋,香味出來時蓋子掀開,依序放入杏鮑菇,豆鼓,再蓋上鍋子轉中小火,香味出來時鍋蓋掀開拌勻即可。
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小撇步

杏鮑菇會出水,不需再加水。
採用悶煮法會鎖住鮮味和甜味,其湯汁拌飯很好吃。

2017/08/22 發表 257 瀏覽

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