菇類料理
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菇類有飽足感，可代替動物性蛋白和素食加工食品。
食材
杏鮑菇
適量
紅蘿蔔
少許
豆鼓
少許
-
1杏鮑菇切丁，紅蘿蔔切小塊。 鍋內放少許油下紅蘿蔔，開小火蓋上鍋蓋，香味出來時蓋子掀開，依序放入杏鮑菇，豆鼓，再蓋上鍋子轉中小火，香味出來時鍋蓋掀開拌勻即可。
小撇步
杏鮑菇會出水，不需再加水。
採用悶煮法會鎖住鮮味和甜味，其湯汁拌飯很好吃。