便當菜-韓式高麗菜牛肉捲

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時常在幫老公準備中午便當,就在想什麼樣的食材適合,於是就準備了這一道菜,發現挺不錯的,多的可以冰冷凍,前一天放入便當盒中,只要微波加熱即可享用。簡單方便又營養唷!

食材
牛絞肉
100克
蔥花
一把
蒜頭
2~3瓣
洋蔥
1/4
麻油
一大匙
醬油
兩大匙
黑胡椒
適量
米酒
一大匙
玉米粒
適量
調味
韓式辣醬
3大匙
黑胡椒
少許
100克
蒜末
2~3瓣
  • 1
    100克的左右的牛絞肉,肉的部分可以換成自己喜好的肉類。
  • 2
    四分之一的洋蔥切末,先下鍋炒過會比較香。可以用麻油下去炒。
  • 3
    蔥切末
  • 4
    蒜切末
  • 5
    將炒好的洋蔥、切好的蔥花、蒜末拌入肉中,並加入適量的醬油、麻油、米酒,攪拌均勻呈現黏稠狀。
  • 6
    將高麗菜下滾水中煮約五分鐘,熄火悶蓋五分鐘,即可軟化。不要悶過熟了,反而更不好包。
  • 7
    軟化後的高麗菜加入適量的絞肉,捲起來。
  • 8
    電鍋加入一杯水,蒸煮跳起來悶五分鐘,放涼即可冰入冷凍庫。如要直接吃,可以加入調味。
  • 9
    將韓式辣醬、黑胡椒、水、蒜末,入鍋中煮沸,放涼後,可以用保鮮盒裝,放入冷藏,要熱便當的時候,只要從冷凍庫取出高麗菜捲,淋上調味醬料,即可微波食用。
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小撇步

1、蔬菜的部分可以調整加入自己的喜好。
2、如果要加快高麗菜軟化,可以在水滾之後加熱高麗菜葉約五分鐘,等葉子軟化之後,直接送微波爐兩分鐘,記得要蓋上濕的紙巾。這樣菜心就會軟化比較好包囉!
3、高麗菜葉的大小,會影響包的多寡。
4、扮好的絞肉可以前一天先準備好。

2017/07/21 發表 1,624 瀏覽
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