印度牛肋咖哩
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印度旅遊買回來印度咖哩粉，已經做了幾次鷄肉料理丶今天改變用牛肋條來做牛肉咖哩，對於愛吃肉的人來說丶真是夠味道的一道食譜。唯獨印度咖哩炒洋蔥丶是比較費時的一道菜，但是只有這樣才是真正夠道地。
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
牛肋條
1包
洋蔥
2顆
紅蘿蔔
1個
薑黃粉
1匙
中辣印度咖哩粉
2大匙
椰奶
1杯
-
1洋蔥用料理機切成小丁丶小火炒30分鐘 -
2小火翻炒後呈現略為焦黃色澤丶此時洋蔥甜味全部釋出，有股淡淡甜甜的香氣
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3加入薑黃，印度咖哩粉拌炒約5分鐘
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4牛肋條放入壓力鍋丶加少許薑片，大火有壓力鍋的聲音後再轉中火煮15分鐘
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5紅蘿蔔切丁丶放入電鍋蒸煮熟，等一下再加入咖哩牛肉中混合再煮，這樣紅蘿蔔及牛肉肋條可以再吸滿咖哩香料的氣味
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6牛肋切塊，紅蘿蔔一起加入咖哩鍋丶用小火拌炒5分鐘丶加入椰奶再拌炒均勻。即可享有香氣四溢的印度牛肋咖哩料理。
小撇步
牛肋條不切丶煮後會縮小