印度牛肋咖哩

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印度旅遊買回來印度咖哩粉,已經做了幾次鷄肉料理丶今天改變用牛肋條來做牛肉咖哩,對於愛吃肉的人來說丶真是夠味道的一道食譜。唯獨印度咖哩炒洋蔥丶是比較費時的一道菜,但是只有這樣才是真正夠道地。

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

牛肋條 1包
洋蔥 2顆
紅蘿蔔 1個
薑黃粉 1匙
中辣印度咖哩粉 2大匙
椰奶 1杯
  • 1洋蔥用料理機切成小丁丶小火炒30分鐘
  • 2小火翻炒後呈現略為焦黃色澤丶此時洋蔥甜味全部釋出,有股淡淡甜甜的香氣
  • 3加入薑黃,印度咖哩粉拌炒約5分鐘
  • 4牛肋條放入壓力鍋丶加少許薑片,大火有壓力鍋的聲音後再轉中火煮15分鐘
  • 5紅蘿蔔切丁丶放入電鍋蒸煮熟,等一下再加入咖哩牛肉中混合再煮,這樣紅蘿蔔及牛肉肋條可以再吸滿咖哩香料的氣味
  • 6牛肋切塊,紅蘿蔔一起加入咖哩鍋丶用小火拌炒5分鐘丶加入椰奶再拌炒均勻。即可享有香氣四溢的印度牛肋咖哩料理。
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小撇步

牛肋條不切丶煮後會縮小

2017/07/20 發表 1,172 瀏覽

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