涮嘴的媽媽紅燒肉

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越吃越涮嘴的紅燒肉,總是一出爐就去了半鍋……

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

帶筋梅花肉,逆紋切塊 600g
洋蔥 一小個或大的1/2
胡蘿蔔 半根
蒜頭 5,6瓣
薑片 5,6片
八角 一個
胡椒粉 適量
香油 少許
醬油 半米杯
料理酒 少許
少許
  • 11. 熱炒鍋,下香油爆香薑片、洋蔥、蒜頭和八角,加入切塊的胡蘿蔔,拌炒一下,用鍋鏟將所有食材推向一邊,空出鍋底。
  • 2放入梅花肉塊,翻面煸兩下,撒胡椒粉,倒入醬油,待醬油煮滾,倒入料理酒和水小滾即可關火。
  • 3電鍋放蒸架,外鍋加水1.2杯,將上述所有食材倒入不鏽鋼鍋,置入電鍋蒸至開關跳起來就完成。
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小撇步

梅花肉要選有筋有油的,逆紋切塊才好吃。

2017/07/20 發表 829 瀏覽

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