涮嘴的媽媽紅燒肉
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越吃越涮嘴的紅燒肉，總是一出爐就去了半鍋……
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
帶筋梅花肉，逆紋切塊
600g
洋蔥
一小個或大的1/2
胡蘿蔔
半根
蒜頭
5，6瓣
薑片
5，6片
八角
一個
胡椒粉
適量
香油
少許
醬油
半米杯
料理酒
少許
水
少許
-
11. 熱炒鍋，下香油爆香薑片、洋蔥、蒜頭和八角，加入切塊的胡蘿蔔，拌炒一下，用鍋鏟將所有食材推向一邊，空出鍋底。 -
2放入梅花肉塊，翻面煸兩下，撒胡椒粉，倒入醬油，待醬油煮滾，倒入料理酒和水小滾即可關火。
-
3電鍋放蒸架，外鍋加水1.2杯，將上述所有食材倒入不鏽鋼鍋，置入電鍋蒸至開關跳起來就完成。
小撇步
梅花肉要選有筋有油的，逆紋切塊才好吃。