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這是煮7分鐘的狀態，可調整為6分鐘蛋黃會更軟哦！ 蛋白一樣很嫩的！
醬油加水入小鍋中，加入糖和薑片煮至滾放涼。
另煮一鍋滾水，大火小心把洗乾淨的蛋放入煮6-7分鐘，如果喜歡蛋黃更有流動感也可煮5分半鐘。 煮的同時，準備一鍋冷開水。
時間到後，立刻將蛋放入冷開水，待完全降溫後，小心把蛋殼移除後，放入冷卻的醬汁，冰隔夜即完成。
小撇步
用小的容器可以用更少量的醬汁製作，但因為但會浮起來，上色後可稍微翻面會更均勻。
沒有使用酒，加入薑片可以幫助去除蛋腥味。
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