(蛋素無酒)超簡單溏心蛋


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這是煮7分鐘的狀態,可調整為6分鐘蛋黃會更軟哦! 蛋白一樣很嫩的!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
4顆
醬汁
醬油
30ml
加至100ml
1大匙
薑片
3-4片
  • 1
    醬油加水入小鍋中,加入糖和薑片煮至滾放涼。
  • 2
    另煮一鍋滾水,大火小心把洗乾淨的蛋放入煮6-7分鐘,如果喜歡蛋黃更有流動感也可煮5分半鐘。 煮的同時,準備一鍋冷開水。
  • 3
    時間到後,立刻將蛋放入冷開水,待完全降溫後,小心把蛋殼移除後,放入冷卻的醬汁,冰隔夜即完成。
小撇步

用小的容器可以用更少量的醬汁製作,但因為但會浮起來,上色後可稍微翻面會更均勻。
沒有使用酒,加入薑片可以幫助去除蛋腥味。

2017/07/16 發表 2,253 瀏覽
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