日式味噌烤魚頭（馬加鰆魚頭）
完整料理文請參考
http://firebird0616.pixnet.net/blog/post/400164256
懷念日本料理的烤魚頭嗎？其實在家可以自己作，不建議用太油的魚像是鮭魚，烤箱可能會弄得太油....
我認識馬加魚30多年，卻不知原來新鮮的馬加魚頭是這般好味道。透過烘烤把油酯感完全烘出，頭骨全部是軟的，連頭蓋骨都可以整塊放到口中咀嚼出鮮美的魚骨香氣。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
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日向鮮漁場之馬加魚已處理及熟成。記得要先解凍（放冷藏5小時以上，或是浸泡冷水1.5-2小時）。
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準備的材料 1.味噌：剛好冰箱裡有紅味噌。這個味道有點像是豆腐乳裡面的醬，香鹹中帶點甜味。加點水先攪拌勻。
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準備的材料 2.洋蔥切片，等一下鋪盤底。
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放入烤箱烤每5分鐘觀查一下
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正面五分鐘
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正面十分鐘（5分x2)後翻背面再進去烤
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背面五分鐘後，先取出沾味噌醬，再進去烤五分鐘
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完成
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擺盤
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