超療癒~長頸鹿紋戚風


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好看又好吃的長頸鹿戚風
不僅滿足視覺更滿足味覺
保濕又綿密的蛋糕體讓人崩潰
很簡單,一起動手吧!(∩▽∩)

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
麵糊
低粉
a,b各45g
植物油
40g
蛋黃
a,b各2顆
砂糖
a,b各20g
無糖可可粉
5g
泡打粉
3g
1g
鮮奶(溫)
a,b各20g
蛋白霜
蛋白
4顆
砂糖
20g
  • 1
    烤模不用抹油,用烘焙紙剪成和底部相同形狀備用 此食譜為網路食譜,稍有修改為少糖配方
  • 2
    將蛋黃a,砂糖a放進打蛋盆,用手動打蛋器打到發泡
  • 3
    植物油移到瓦斯爐轉小火加熱,至油面出現紋路就熄火,倒入過完篩的低粉a,泡打粉,鹽,溫鮮奶,再將剛剛打好的蛋黃一起倒入,用刮刀攪拌成麵糊,別太久,會起筋。
  • 4
    另一盆步驟一樣,只是多了篩可可粉,少了篩泡打粉和鹽
  • 5
    打蛋白霜 取蛋白,用電動打蛋器調高速,糖分3次加入,直至拿起打蛋器尾巴呈小勾狀就完成
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  • 6
    取2大匙蛋黃糊&蛋白霜至另一個乾淨的盆子攪拌均勻,放入拋棄式擠花袋,前端用剪刀剪開。 烤箱先用170°預熱,模具底部用剛剛放入擠花袋的麵糊,隨意畫上圖案,放入烤箱,烤2-3分取出。
  • 7
    將蛋黃糊與1/2蛋白霜攪拌均勻 巧克力糊與1/2蛋白霜攪拌均勻
  • 8
    將2色麵糊輪流倒入模型,放入烤箱170°烤35-40分
  • 9
    完成後取出蛋糕輕震2下,倒扣,放涼再取出
  • 10
    切片+水果丁+鮮奶油冰冰涼涼 也好吃ヾ(@^▽^@)ノ
2017/07/14 發表 282 瀏覽
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