豆干炒糯米椒小魚乾


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下酒菜系列:糯米椒不會辣因此搭配上乾煎過的豆干與小魚乾,越咀嚼越香!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
食材
糯米椒
12-15根
豆干
5-7片
小魚乾
1小碗
調味料
香菇素蠔油
3大匙
  • 1
    糯米椒洗淨,去蒂頭,斜切成兩至三段。 豆干洗淨切片。 小魚乾洗淨瀝乾。
  • 2
    先起油鍋下豆干,將豆干炒至金黃微乾,呈起至盤備用。 接著再放油下小魚乾,拌炒至有香氣後再下糯米椒拌炒至微軟。 下豆干與香菇素蠔油一起拌炒均勻即可呈盤。
小撇步

糯米椒不能拌炒太久,因為過於軟化口感不太好。
蠔油不能太早下,不然很容易造成沾鍋的狀況!

2017/07/12 發表 4,457 瀏覽
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豆乾要先用水燙過嗎?

9 months ago