火烤漢堡肉排與馬鈴薯
食材
馬鈴薯 去皮切塊
2顆
奶油
2大匙
培根
4條 切段
蕃茄
1顆 切塊
沙拉葉
2人份
漢堡肉
牛絞肉
220g
帕瑪生火腿 剁碎
20g
甜椒粉
1/2茶匙
帕瑪森起司
30g
特級橄欖油
1大匙
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1將馬鈴薯放入冷水鍋內，撒上一把鹽巴後開火煮至滾沸，轉小火悶煮10分鐘後取出瀝乾。混合奶油、鹽巴和胡椒後，放入烤箱以攝氏200度烤約20分鐘，直到表面都變成金黃色澤。
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2混合漢堡肉所有的材料，並以鹽巴和胡椒調味，捏成兩塊圓餅狀後備用。
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3下油熱鍋，將漢堡肉兩面都煎上色後轉小火煮熟取出。再用同一鍋子把培根也煎至酥脆。
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4將所有的材料盛盤，依個人喜好在蕃茄和沙拉葉上淋上少許的檸檬汁、橄欖油和鹽巴調味。
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小撇步
鑄鐵商品使用小技巧
使用的前幾次，因為烤盤黑琺瑯的表面仍處於摸起來粗
粗澀澀的狀態，容易沾黏食材而導致焦黑物質產生而附
著於烤盤上，此為正常現象。因為肉汁或醬料滴入烤盤
溝槽後經過加熱燒烤而產生碳化所造成。此時請不用特
意用力刷洗，請耐心的浸泡烤盤待碳化物質軟化後，清
洗即可。多次使用後，黑琺瑯將吸附足夠的油脂，就會
形成一個天然的保護膜，讓你使用更上手喔！
