火烤漢堡肉排與馬鈴薯

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食材

馬鈴薯 去皮切塊 2顆
奶油 2大匙
培根 4條 切段
蕃茄 1顆 切塊
沙拉葉 2人份
漢堡肉
牛絞肉 220g
帕瑪生火腿 剁碎 20g
甜椒粉 1/2茶匙
帕瑪森起司 30g
特級橄欖油 1大匙
  • 1將馬鈴薯放入冷水鍋內,撒上一把鹽巴後開火煮至滾沸,轉小火悶煮10分鐘後取出瀝乾。混合奶油、鹽巴和胡椒後,放入烤箱以攝氏200度烤約20分鐘,直到表面都變成金黃色澤。
  • 2混合漢堡肉所有的材料,並以鹽巴和胡椒調味,捏成兩塊圓餅狀後備用。
  • 3下油熱鍋,將漢堡肉兩面都煎上色後轉小火煮熟取出。再用同一鍋子把培根也煎至酥脆。
  • 4將所有的材料盛盤,依個人喜好在蕃茄和沙拉葉上淋上少許的檸檬汁、橄欖油和鹽巴調味。
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小撇步

鑄鐵商品使用小技巧
使用的前幾次,因為烤盤黑琺瑯的表面仍處於摸起來粗
粗澀澀的狀態,容易沾黏食材而導致焦黑物質產生而附
著於烤盤上,此為正常現象。因為肉汁或醬料滴入烤盤
溝槽後經過加熱燒烤而產生碳化所造成。此時請不用特
意用力刷洗,請耐心的浸泡烤盤待碳化物質軟化後,清
洗即可。多次使用後,黑琺瑯將吸附足夠的油脂,就會
形成一個天然的保護膜,讓你使用更上手喔!

2017/07/12 發表 2,512 瀏覽

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