豉汁排骨飯(手繪圖文版)

描述
豉汁排骨的做法簡單容易上手,只需將豆豉、蒜末及薑末炒香後,和醃料一起將排骨醃過再蒸熟就完成了,如此美味的名菜出現在家庭料理絕非難事。
P.S 這次偷懶沒有用相機拍下步驟,但事後又覺得只有文字的可能會降低大家做菜的意願,因此將步驟隨手畫出來(好隨性),畫的不好但意思有到就好哈哈
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份量
食材
步驟
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因為排骨要生的下去醃,為了避免有腥味,將排骨用流動的水沖20分鐘(水流極小.使鍋內的水有流動即可),20分鐘後排骨顏色會變淺。
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將剛剛步驟1的排骨水倒掉,取一個可以入電鍋的容器,將排骨和炒香的蒜薑、豆豉以及醃料抓勻,可以馬上進電鍋蒸,也可以密封冷藏醃2小時再蒸。
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放進電鍋,外鍋加2~3米杯的水蒸熟即可
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美味的豉汁排骨簡單完成~
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補充說明:請不要省略薑和蒜,這兩樣和豆豉味道非常契合。另外,如果害怕豆豉味道太重的人,豆豉下2小匙就好,不需要到1大匙。
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小撇步
太白粉能讓醬汁比較容易依附在排骨上,所以我醃料抓勻後就直接入鍋蒸,吃起來就很有味道了;如果你本身不喜歡太白粉可以省略,但是要醃至少2小時或一個晚上排骨比較容易入味。
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