串燒羊肉卷（巴基斯坦風）
串燒羊肉卷（巴基斯坦風）
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巴基斯坦風味的串燒羊肉卷是一種非常美味多汁的烤肉配方，它有別於其他傳統的串燒羊肉卷，並不需要使用烤爐或烤架，它只要用平底鍋就可輕易烹飪出來。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
羊絞肉
320克
洋蔥，切碎
120g
綠色青龍辣椒，切碎
3個
大蒜，切碎
2瓣
新鮮香菜，切碎
一些
薑，切碎
一小段
雞蛋
1個
辣椒粉
0.5小匙
芫荽籽
0.5小匙
小茴香籽
0.5小匙
匈牙利紅椒粉
0.5小匙
鹽、胡椒
適量
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1將羊肉切成絞肉，洋蔥、青龍椒、香菜葉、大蒜切碎備用。 -
2用平底鍋稍微烘烤芫荽籽和小茴香籽，直到發出香味。將烤好的香料種籽磨成細粉。
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3在調理機中，加入洋蔥碎，切碎的綠辣椒，香菜葉，薑，大蒜打成蔬菜碎塊。
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4把羊絞肉也放入調理機中。加入辣椒粉，茴香芫荽粉、鹽、胡椒、匈牙利紅椒粉。
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5啟動調理機將材料混合至粗糊有黏性，讓所有的材料粘合在一起。
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6從調理機中取出羊肉肉，加入蛋，並攪拌直至均勻混合。加蛋可以幫助肉泥黏合的更好。
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7拿一根竹籤，將適量的羊肉泥塑型成長型肉串在竹籤上。
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8將竹籤取出。重複相同的步驟將所有羊肉泥塑型成長型肉串。
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9將做好的肉串蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏半小時。
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10平底鍋中加熱後，加入稍多的油，將肉串輕輕地放入鍋中，以中火油煎至每面金黃色。
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11熄火取出，擺盤上菜。
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12羊肉卷不用烘烤的反而容易留住肉汁，肉卷多汁香菜香料風味明顯，是很好吃的異國料理，夏日配上一杯清涼啤酒，更是絕搭。
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