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串燒羊肉卷(巴基斯坦風)

串燒羊肉卷(巴基斯坦風)

描述

巴基斯坦風味的串燒羊肉卷是一種非常美味多汁的烤肉配方,它有別於其他傳統的串燒羊肉卷,並不需要使用烤爐或烤架,它只要用平底鍋就可輕易烹飪出來。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將羊肉切成絞肉,洋蔥、青龍椒、香菜葉、大蒜切碎備用。

    將羊肉切成絞肉,洋蔥、青龍椒、香菜葉、大切碎備用。

  • 用平底鍋稍微烘烤芫荽籽和小茴香籽,直到發出香味。將烤好的香料種籽磨成細粉。

    用平底鍋稍微烘烤芫荽籽和小茴香籽,直到發出香味。將烤好的香料種籽磨成細粉。

  • 在調理機中,加入洋蔥碎,切碎的綠辣椒,香菜葉,薑,大蒜打成蔬菜碎塊。

    在調理機中,加入洋蔥碎,切碎的綠辣椒香菜葉,,大打成蔬菜碎塊。

  • 把羊絞肉也放入調理機中。加入辣椒粉,茴香芫荽粉、鹽、胡椒、匈牙利紅椒粉。

    把羊絞肉也放入調理機中。加入辣椒粉,茴香芫荽粉、鹽、胡椒、匈牙利紅椒粉。

  • 啟動調理機將材料混合至粗糊有黏性,讓所有的材料粘合在一起。

    啟動調理機將材料混合至粗糊有黏性,讓所有的材料粘合在一起。

  • 從調理機中取出羊肉肉,加入蛋,並攪拌直至均勻混合。加蛋可以幫助肉泥黏合的更好。

    從調理機中取出羊肉肉,加入蛋,並攪拌直至均勻混合。加蛋可以幫助肉泥黏合的更好。

  • 拿一根竹籤,將適量的羊肉泥塑型成長型肉串在竹籤上。

    拿一根竹籤,將適量的羊肉泥塑型成長型肉串在竹籤上。

  • 將竹籤取出。重複相同的步驟將所有羊肉泥塑型成長型肉串。

    將竹籤取出。重複相同的步驟將所有羊肉泥塑型成長型肉串。

  • 將做好的肉串蓋上保鮮膜,放在冰箱冷藏半小時。

    將做好的肉串蓋上保鮮膜,放在冰箱冷藏半小時。

  • 平底鍋中加熱後,加入稍多的油,將肉串輕輕地放入鍋中,以中火油煎至每面金黃色。

    平底鍋中加熱後,加入稍多的油,將肉串輕輕地放入鍋中,以中火油煎至每面金黃色。

  • 熄火取出,擺盤上菜。

    熄火取出,擺盤上菜。

  • 羊肉卷不用烘烤的反而容易留住肉汁,肉卷多汁香菜香料風味明顯,是很好吃的異國料理,夏日配上一杯清涼啤酒,更是絕搭。

    羊肉卷不用烘烤的反而容易留住肉汁,肉卷多汁香菜香料風味明顯,是很好吃的異國料理,夏日配上一杯清涼啤酒,更是絕搭。

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