甜甜鹹香～蔥燒豬肉
甜甜鹹香～蔥燒豬肉
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魯好一鍋，想吃的時候挖一些，配飯拌麵都好吃！放隔夜味道更融合更好吃喔😋
時間
60
分鐘
食材
豬五花肉
900g
鹽
適量
黑胡椒
適量
蔥
5根
紅蔥頭/酥
1顆/3大匙
蒜頭
1顆
糖
2大匙
醬油
6大匙
米酒
6大匙
高湯/水
200-300ml
五香粉
1大匙
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1黑胡椒與鹽醃豬肉30分鐘（我用鹽漬檸檬搓豬肉順便代替鹽醃） -
2豬肉放到鍋子，以冷水淹沒豬肉，大火煮至水滾後熄火，倒掉水拿出豬肉
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3豬肉內部應該還沒熟，拿一些豬油切小塊，for爆油用
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4其他的肉切成塊
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5鍋子裡無油，放入蔥段
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6煮到蔥出水變軟微焦
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7放入蒜頭跟for爆油的豬油，開始爆油
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8爆出油後加入紅蔥頭/油蔥酥拌炒
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9放入所有的肉
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10放入糖、米酒、醬油、高湯到淹過肉的一半，滾後蓋鍋蓋，轉小火微滾燉煮30分鐘
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1130分鐘後把肉翻個面，再蓋鍋蓋燉煮15分鐘
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12熄火不用開鍋蓋，就地悶20分鐘，完成！
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