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千千開飯La~
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甜甜鹹香~蔥燒豬肉

甜甜鹹香~蔥燒豬肉

描述

魯好一鍋,想吃的時候挖一些,配飯拌麵都好吃!放隔夜味道更融合更好吃喔😋

97 說讚

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 黑胡椒與鹽醃豬肉30分鐘(我用鹽漬檸檬搓豬肉順便代替鹽醃)

    胡椒與鹽醃豬肉30分鐘(我用鹽漬檸檬搓豬肉順便代替鹽醃)

  • 豬肉放到鍋子,以冷水淹沒豬肉,大火煮至水滾後熄火,倒掉水拿出豬肉

  • 豬肉內部應該還沒熟,拿一些豬油切小塊,for爆油用

    豬肉內部應該還沒熟,拿一些豬油切小塊,for爆油用

  • 其他的肉切成塊

    其他的肉切成塊

  • 鍋子裡無油,放入蔥段

    鍋子裡無油,放入

  • 煮到蔥出水變軟微焦

    煮到出水變軟微焦

  • 放入蒜頭跟for爆油的豬油,開始爆油

    放入頭跟for爆油的豬油,開始爆油

  • 爆出油後加入紅蔥頭/油蔥酥拌炒

    爆出油後加入紅蔥頭/油酥拌炒

  • 放入所有的肉

    放入所有的肉

  • 放入糖、米酒、醬油、高湯到淹過肉的一半,滾後蓋鍋蓋,轉小火微滾燉煮30分鐘

    放入糖、米酒、醬油、高湯到淹過肉的一半,滾後蓋鍋蓋,轉小火微滾燉煮30分鐘

  • 30分鐘後把肉翻個面,再蓋鍋蓋燉煮15分鐘

    30分鐘後把肉翻個面,再蓋鍋蓋燉煮15分鐘

  • 熄火不用開鍋蓋,就地悶20分鐘,完成!

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千千開飯La~ 136 食譜 1,001 粉絲

一個跟大家一樣的打工上班族,喜歡各種新鮮嘗試,透過東搞西搞,也能夠從生活中獲得莫大樂趣!對我來說,製作美食的樂趣不完全在於吃下去的那一刻,更多是在製作的過程中產生的,透過過程了解食材產生美味的原理、過程改變會導致怎樣的結果改變,比較像是實驗吧😂! 食譜是在廚房瞎搞後的重點筆記,方便未來想重新製作時,能夠不用在茫茫網海中再次搜尋食譜🤔 業餘主婦,拍攝、擺盤都很家常,沒有美美的照片請見諒😅

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