甜甜鹹香~蔥燒豬肉


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魯好一鍋,想吃的時候挖一些,配飯拌麵都好吃!放隔夜味道更融合更好吃喔😋

時間
60 分鐘
食材
豬五花肉
900g
適量
黑胡椒
適量
5根
紅蔥頭/酥
1顆/3大匙
蒜頭
1顆
2大匙
醬油
6大匙
米酒
6大匙
高湯/水
200-300ml
五香粉
1大匙
  • 1
    黑胡椒與鹽醃豬肉30分鐘(我用鹽漬檸檬搓豬肉順便代替鹽醃)
  • 2
    豬肉放到鍋子,以冷水淹沒豬肉,大火煮至水滾後熄火,倒掉水拿出豬肉
  • 3
    豬肉內部應該還沒熟,拿一些豬油切小塊,for爆油用
  • 4
    其他的肉切成塊
  • 5
    鍋子裡無油,放入蔥段
  • 6
    煮到蔥出水變軟微焦
  • 7
    放入蒜頭跟for爆油的豬油,開始爆油
  • 8
    爆出油後加入紅蔥頭/油蔥酥拌炒
  • 9
    放入所有的肉
  • 10
    放入糖、米酒、醬油、高湯到淹過肉的一半,滾後蓋鍋蓋,轉小火微滾燉煮30分鐘
  • 11
    30分鐘後把肉翻個面,再蓋鍋蓋燉煮15分鐘
  • 12
    熄火不用開鍋蓋,就地悶20分鐘,完成!
2017/07/11 發表 1,344 瀏覽
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