cook72 Remy 香煎羊小排
描述
低溫烹調的肉品，再放入鍋中煎，油煎梅納反應後，光香氣就讓人受不了，切開後再看看這肉的顏色，色澤均勻且肉汁飽滿，搭上少許的玫瑰鹽，在家也能享受高級料理。這回我們吃的是羊小排，下回可以再試試別的肉品，光想就覺得有趣。如果想吃更熟一點的肉品，只要把溫度調高，或者是把時間拉長，熟度就會更高囉！不過我喜歡這個粉嫩的口感。
步驟
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小羊排整塊不切洗淨備用。
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將小羊排放入鐵製便當盒，加入鹽巴及奶油，再放上新鮮迷迭香。
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把電鍋的插頭插進溫控器，溫控器的插頭插進插座，將兩者結合即可使用。
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在電鍋中裝入可以淹至便當盒高度的水，便當盒上以一個碗固定。
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將溫控設定為60度Ｃ，時間為2小時，烹煮至時間到後取出。
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6.另取鍋帶鍋熱，倒入些許油，再放入作法5的羊小排，煎至表面焦香即可。 ※配料可以隨個人喜好，我使用的是水煮花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔、毛豆，以及香烤鮮香菇。另外還可以搭配馬鈴薯泥，或者是炸薯條都很合適。
小撇步
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