涼拌檸檬珊瑚草【低卡免開伙】海燕窩

Name: 涼拌檸檬珊瑚草【低卡 免開伙 】海燕窩 by 貓兒食堂
Yield: 4
Ingredients: 珊瑚草 100g; 洋蔥絲 50g; [調味料] 檸檬汁 3大匙; 紅蘿蔔絲 50g; [調味料] 香菇素蠔油 3大匙; 小黃瓜絲 100g; [調味料] 香油 3大匙; 蒜末 2大匙; [調味料] 味醂 3大匙; 辣椒圈 1大匙; [調味料] 糖 1大匙; 蔥絲 適量; [調味料] 鹽 1茶匙

描述

海藻，又稱海中蔬菜，每年冬末到春初，是海藻生長最茂密的季節，春夏時節，東北角的漁村聚落，常常可以看到婦女們在自家門口曬著各式海藻，在資源貧瘠的年代，大海儼然是東北角居民的另一座菜園，也是從小到大熟悉的好滋味。海藻含有豐富的多醣類、膠原蛋白與膳食纖維，更是海底的維它命。適量食用海藻不但能提昇免疫抗體，亦能降低因部份藻類大量繁殖而造成海洋優養化，讓海洋森林生生不息，成為滋養生命的來源。

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