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【厚生廚房】蔥爆炒肉片

【厚生廚房】蔥爆炒肉片

描述

學會這道菜之後,只要把相同的調味套在不同的肉上面,馬上就學會很多道經典菜色!學會一道賺好幾種不同菜色,不來試做看看嗎?
關於厚生市集 https://goo.gl/2e6UP9

181 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 這道菜算是經典的台式菜色,蔥薑蒜加上些許辣椒跟醬油,調出在地好味道。馬鈴薯粉可以用太白粉或是番薯粉代替。

    這道菜算是經典的台式菜色,加上些許辣椒跟醬油,調出在地好味道。馬鈴薯粉可以用太白粉或是番薯粉代替。

  • 首先呢拿出一個大碗公,把解凍之後的豬肉片和馬鈴薯粉混和,這樣可以讓豬肉再翻炒的時候保持濕潤度,讓豬肉更Q彈可口。

    首先呢拿出一個大碗公,把解凍之後的豬肉片和馬鈴薯粉混和,這樣可以讓豬肉再翻炒的時候保持濕潤度,讓豬肉更Q彈可口。

  • 再來起火熱鍋,用熱油把香料爆香。這時候注意青蔥的蔥白部分先下鍋,把青色的部分留起來。

    再來起火熱鍋,用熱油把香料爆香。這時候注意青白部分先下鍋,把青色的部分留起來。

  • 當蒜頭變色,香料的氣味都散發出來之後,加入剛剛醃好的豬肉片

    頭變色,香料的氣味都散發出來之後,加入剛剛醃好的豬肉片

  • 肉片開始變色就可以加入糖、鹽、米酒跟醬油等調味料,最後加上一小杯水,讓鍋內保持濕潤。

    肉片開始變色就可以加入糖、鹽、米酒跟醬油等調味料,最後加上一小杯水,讓鍋內保持濕潤。

  • 等水分收乾之後,把剛剛留著的青蔥丟丟下鍋大火拌炒一下,注意不要把蔥煮爛了喔!

    等水分收乾之後,把剛剛留著的青丟丟下鍋大火拌炒一下,注意不要把煮爛了喔!

  • 再來就可以盛盤上桌了。

    再來就可以盛盤上桌了。

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厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

《厚生市集》為網路銷售農產品的平台。直接向農民購買安全、當令、在地的好食材,提供給消費者優質的新選擇。499免運費,早上訂,下午嚐,新鮮直達餐桌。 厚生市集親自走訪每位生產者,了解生產過程,找尋安全、新鮮、百分百溯源的好食材,讓消費者買得安心,吃得健康。 產地到餐桌,生產者與消費者,土地與食物,因為厚生,距離不再遙遠,美味新鮮近在呎尺。 信任,是不可以被取代的 幸福,就從下廚做飯開始

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