金針菇烘蛋

金針菇切掉根部後剝開洗淨擠乾，切成三等份。 雞蛋加入鰹魚醬油、鹽拌勻備用。 起油鍋，先下金針菇炒至出水變軟，倒入蛋液。

以中火煎至起泡（搓破）--》略為變固體後，甩鍋翻面，再煎1分鐘即可。 （不會甩鍋翻面可以先用鍋鏟將蛋切數等份再翻面煎。或是擺到盤裡再倒扣回鍋。）

盛盤，撒上少許義式香料粉增加香氣。