核桃蛋糕
描述
蛋糕模尺寸：長19*寬10*高8(cm)
步驟看似很多，但一步一步慢慢來，大家都可以完成漂亮又好吃的核桃蛋糕
食材
步驟
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烤模鋪上烘焙紙，不沾烤模則不用
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麵粉過篩，與泡打粉放入同一碗中混合均勻
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核桃細切
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另取一碗打發奶油與糖，分次加入蛋液攪打均勻
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再倒入麵粉與核桃，切拌均勻
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將麵糊倒入烤模中，表面抹平
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以攝氏160度烘烤30分鐘至表面金黃，蛋糕體有彈性，竹籤插入沒有沾黏就表示烘烤完成。稍微放涼後脫模並撕除烘焙紙，置於網架上冷卻
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蛋糕橫剖成三等份，中間抹上奶油餡再組合起來
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蛋糕表面與側邊塗抹蛋白糖霜，再用刮刀隨意畫出一些波紋
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將焦糖核桃放在蛋糕上裝飾
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焦糖核桃 糖與水倒入鍋中，小火加熱
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[奶油餡] 奶油、一半的牛奶及糖粉放入碗中，攪打均勻，再加入剩下的糖粉
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[蛋白糖霜] 鍋中放入蛋白、糖、水
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[蛋白糖霜] 鍋子底下放一盆熱開水，隔水以電動打蛋器攪打約5分鐘至濃稠
![[焦糖核桃]
糖與水倒入鍋中，小火加熱](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1024139%2Ffc60ba8b0203bdd3.jpg&width=800)
![[焦糖核桃]
煮至糖變為金黃褐色關火。放入核桃，用筷子將核桃翻面，讓核桃沾附焦糖
（焦糖很燙，操作時請小心）](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1024140%2F76ad7119669b8294.jpg&width=800)
![[焦糖核桃]
夾出核桃放涼](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1024141%2Fd217968633ffab50.jpg&width=800)
![[奶油餡]
奶油、一半的牛奶及糖粉放入碗中，攪打均勻，再加入剩下的糖粉](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1024143%2F7cf4b51077086e79.jpg&width=800)
![[蛋白糖霜]
鍋中放入蛋白、糖、水](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1024142%2F9f79f05c9ba3cc05.jpg&width=800)
![[蛋白糖霜]
鍋子底下放一盆熱開水，隔水以電動打蛋器攪打約5分鐘至濃稠](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1024144%2F61cd8319ec631bd0.jpg&width=800)
