(超簡單)手工香醇奶酪

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零失敗,超簡單,夏天冰箱裡必備的小點心!還可以銷一些快過期的鮮奶😌此版本使用吉利丁片,奶酪的口感取決於吉利丁片的用量,這個配方做出來的奶酪口感家人很喜歡,甜度也剛剛好!!!分享給大家~

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食材

全脂鮮奶 325g
動物性鮮奶油 175g
砂糖 40g
吉利丁片 3片
  • 1前置作業: 將吉利丁片泡在冰水內軟化,我自己是飲用水內放冰塊! 再把吉利丁片丟進去,很快就會軟化! 軟化的吉利丁片先撈起擰乾放在旁邊備用! (要記得擰乾喔) 取鍋將鮮奶、鮮奶油倒入鍋內,開小火,倒入砂糖
  • 2要不斷攪拌鍋內的砂糖直到看不見糖粒 就可以馬上關火了 不需要煮滾喔~
  • 3關火後利用餘溫融化吉利丁片 要攪拌至看不見吉利丁片
  • 4最後過篩,再裝進容器裡, 冰進冰箱約三~四小時就可以享用冰涼的奶酪
  • 5我自己是分裝在家裡現有的容器,有保羅瓶、烤盅等等都可以裝
  • 6脫膜後的鮮奶酪大功告成
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小撇步

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2017/06/28 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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這個配方是要做幾個人份的呀?

5 months ago
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請問無法完整脫模,怎麼辦

5 months ago
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請問這個配方大概是幾人份的呢?

7 months ago
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那個吉利丁片可以換成吉利丁粉嗎? 可以的話大概要多少公克

8 months ago