檸香椒鹽松阪豬
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檸香椒鹽松阪豬
一道可當晚餐上的主食
更可以當夏日炎炎搭配啤酒的下酒菜
翔鮮不只介紹分享竹筍與蔬菜料理
肉肉料理肯定是要的！
影片中新鮮又好吃的松阪豬哪裡買？
翔鮮也不吝嗇告訴你/妳
那就是在翔鮮攤位隔壁的👉🏻游家肉舖👈🏻
「重點是⋯全都是好吃無腥味的黑豬肉噢！」
買竹筍、買菜、買肉⋯翔鮮這通通可以報呼你知。
#游家肉舖
份量
5
人份
時間
10
分鐘
食材
松阪豬
6兩
檸檬
1顆
蒜頭
1顆
蔥
2根
辣椒
半根
檸香椒鹽
3g
調味料
鹽
1小匙
胡椒粉
1/2小匙
米酒
1大匙
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1松阪豬以叉子將兩面都均勻的戳小洞。 #戳小洞可加速醃製入味時間，更可以在烹煮時加速熟成時間。 -
2蒜頭切片備用 #用於醃肉醬料。
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3檸檬對半切後，一半搾汁用於醃肉醬料，一半切薄片用於醃料與烹煮。
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4將調味料部分與蒜片、半顆檸檬搾汁調勻，作為醃松阪豬的醬料。
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5將檸檬薄片加入松阪豬，加以按摩讓醬料與檸檬入味於松阪豬。
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6青蔥切末備用。 #用於最後擺盤增色用。
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7辣椒切末備用。 #用於最後擺盤增色用。
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8中火熱鍋後⋯不需要再增添任何油品。 #松阪豬就有本身油脂囉！
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9連同檸檬薄片與蒜片下鍋煎。
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10注意火候，將兩面中火煎至金黃色。
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11可在煎煮過程中，兩面加入些許檸香椒鹽增添風味。
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12煎煮完成後，先放涼一下再切會比較好切。
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13松阪豬需要逆紋切，才有脆口的口感。
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14最後擺盤灑上蔥花、辣椒、檸香椒鹽即可上桌囉！
