×免烤箱×低脂芒果乳酪蛋糕


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還在用鮮奶油做蛋糕?試試看優格吧
口感綿密的程度絕對不會輸給用鮮奶油做出來的蛋糕

份量
1 人份
熱量
食材
乳酪蛋糕體
芒果
1顆
奶油起士
200g
優格
90g
30g
吉利丁粉
6g
熱水
40 g
檸檬
半顆
餅乾底
全麥消化餅
4片(60g)
奶油
30g
  • 1
    ×前置備× 奶油起士隔水加熱至軟化 奶油微波加熱至溶化成液態 ×蛋糕模請準備活動式的比較好脫模×
  • 2
    消化餅用桿麵棍壓碎至粉末狀
  • 3
    加入奶油攪拌後 倒入模型內,用桿麵棍將消化餅碎屑壓平 × 一定要壓的非常用力,讓附著在碎屑上的奶油可以緊緊的吸附上去,這樣做出來的餅乾底才會扎實 ×
  • 4
    × 乳酪糊 × 奶油起司軟化後拌入優格&糖
  • 5
    過篩 × 絕對不能省略這個步驟!! !沒過篩的乳酪糊一定會結塊!!!會嚴重影響口感!!!×
  • 6
    ×芒果花× 芒果切三刀,把旁邊兩側的芒果皮用手直接扒光 ×芒果泥× 中間有籽的那塊把剩餘的果肉用刀取下來
  • 7
    把兩側的果肉切薄片,泡入檸檬水避免芒果氧化而發黑 ×橫刀 直刀斜刀都可×
  • 8
    把剩餘的那些果肉打成芒果泥,加入過篩好的乳酪糊 吉利丁粉加熱水攪拌至無顆粒,再拌入乳酪糊
  • 9
    攪拌均勻後,倒入模具內填平,冰一個晚上,隔天用瓦斯槍噴模具外圍一圈,就很容易脫模了
  • 10
    把芒果片由小到大,以環狀的方式排列就完成美美的芒果花了
2017/06/28 發表 3,727 瀏覽
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討論共 4 則

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請問~
我的為何無法凝固呢?

9 months ago
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請問如果用吉利丁片 要用幾片呢? 加入乳酪時可以隔水加熱讓它溶化嗎?

10 months ago
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你好~請問乳酪糊需要加熱軟化嗎😲

a year ago
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作者回應

需要隔水加熱呦

a year ago
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請問這大概是幾吋的

a year ago
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作者回應

6吋模喔😊😊😊

a year ago