空心菜炒牛肉

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沒想到空心菜炒牛肉這麼簡單

份量
2 人份
食材
空心菜
全聯的半把
澳洲梅花牛肉片
全聯的半盒
蒜頭
三顆
辣椒
依個人喜好
沙茶醬
兩匙
醬油
一匙
米酒
一匙
  • 1
    加入一顆量的蒜末,一匙沙茶醬,一匙醬油一匙米酒醃牛肉,約20~30分鐘
  • 2
    將醃好的肉翻炒6~7分熟(不要太熟喔,因為最後會再和空心菜一起炒,牛肉太熟會老),起鍋備用
  • 3
    鍋內加入適量的油(個人覺得空心菜油太少炒起來不好吃),蒜頭兩顆的量,辣椒爆香,加入空心菜的莖喜(莖較不易熟要先煮)
  • 4
    加入空心菜葉子部份,翻炒約兩分鐘加入一匙沙茶醬及鮮味炒手,放入步驟一的牛肉翻炒約一分鐘,起鍋前加入適當米酒
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小撇步

空心菜絕對不要用小火悶煮,根據之前的經驗,不止賣相不好看,也吃不出脆度,要用中大火快炒喔!

2017/06/28 發表 3,915 瀏覽
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:)

10 months ago