空心菜炒牛肉
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沒想到空心菜炒牛肉這麼簡單
份量
2
人份
食材
空心菜
全聯的半把
澳洲梅花牛肉片
全聯的半盒
蒜頭
三顆
辣椒
依個人喜好
沙茶醬
兩匙
醬油
一匙
米酒
一匙
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1加入一顆量的蒜末，一匙沙茶醬，一匙醬油一匙米酒醃牛肉，約20~30分鐘
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2將醃好的肉翻炒6~7分熟(不要太熟喔，因為最後會再和空心菜一起炒，牛肉太熟會老)，起鍋備用
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3鍋內加入適量的油(個人覺得空心菜油太少炒起來不好吃)，蒜頭兩顆的量，辣椒爆香，加入空心菜的莖喜(莖較不易熟要先煮)
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4加入空心菜葉子部份，翻炒約兩分鐘加入一匙沙茶醬及鮮味炒手，放入步驟一的牛肉翻炒約一分鐘，起鍋前加入適當米酒
小撇步
空心菜絕對不要用小火悶煮，根據之前的經驗，不止賣相不好看，也吃不出脆度，要用中大火快炒喔！