空心菜炒牛肉 PiPi 6 食譜 6 粉絲 追蹤 276 說讚 3 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 沒想到空心菜炒牛肉這麼簡單 份量 2 人份 食材 空心菜 全聯的半把 澳洲梅花牛肉片 全聯的半盒 蒜頭 三顆 辣椒 依個人喜好 沙茶醬 兩匙 醬油 一匙 米酒 一匙 步驟 加入一顆量的蒜末,一匙沙茶醬,一匙醬油一匙米酒醃牛肉,約20~30分鐘 將醃好的肉翻炒6~7分熟(不要太熟喔,因為最後會再和空心菜一起炒,牛肉太熟會老),起鍋備用 鍋內加入適量的油(個人覺得空心菜油太少炒起來不好吃),蒜頭兩顆的量,辣椒爆香,加入空心菜的莖喜(莖較不易熟要先煮) 加入空心菜葉子部份,翻炒約兩分鐘加入一匙沙茶醬及鮮味炒手,放入步驟一的牛肉翻炒約一分鐘,起鍋前加入適當米酒 小撇步 空心菜絕對不要用小火悶煮,根據之前的經驗,不止賣相不好看,也吃不出脆度,要用中大火快炒喔! 6,678 瀏覽 2017/06/28 發表