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Shelley Tong

4 食譜 6 粉絲

清酒菇菇雞

清酒菇菇雞

描述

清酒可帶出雞肉的甜味，是一道家常的日式料理。

37 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

雞肉

約400克
杏鮑菇

3～6朵
紅蘿蔔

一小塊
蒜

三瓣

醃料

清酒

400ml
醬油

2大匙

調味

鹽

2茶匙
胡椒

少許

步驟

將雞肉加入醃料，醃一小時。
熱鍋熱油，依序加蒜爆香約15秒，再加胡蘿蔔炒約20秒。
加入杏鮑菇炒至有香味呈淡黃色，並灑上胡椒拌炒均勻後呈盤。
鍋子不必洗，將雞肉帶皮面朝下，煎出雞油，煎至表皮金黃。
再加入剛拌炒好的杏鮑菇，炒約30秒後，淋上醃料，拌炒均勻，蓋上鍋蓋約5分鐘。
開蓋再稍微拌炒，撒鹽調味，即可上桌。

小撇步

此烹調法也可將雞肉換成梅花豬肉片一盒（200g)，醃料減半，在第五步驟將蓋鍋改為拌炒約1分鐘即可。

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2017/06/27 發表

Shelley Tong 4 食譜 6 粉絲

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啊糖
換成雞胸肉也很好吃😋

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