百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Shelley Tong

4 食譜 6 粉絲

清酒菇菇雞

清酒菇菇雞

描述

清酒可帶出雞肉的甜味，是一道家常的日式料理。

37 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

雞肉

約400克
杏鮑菇

3～6朵
紅蘿蔔

一小塊
蒜

三瓣

醃料

清酒

400ml
醬油

2大匙

調味

鹽

2茶匙
胡椒

少許

步驟

將雞肉加入醃料，醃一小時。
熱鍋熱油，依序加蒜爆香約15秒，再加胡蘿蔔炒約20秒。
加入杏鮑菇炒至有香味呈淡黃色，並灑上胡椒拌炒均勻後呈盤。
鍋子不必洗，將雞肉帶皮面朝下，煎出雞油，煎至表皮金黃。
再加入剛拌炒好的杏鮑菇，炒約30秒後，淋上醃料，拌炒均勻，蓋上鍋蓋約5分鐘。
開蓋再稍微拌炒，撒鹽調味，即可上桌。

小撇步

此烹調法也可將雞肉換成梅花豬肉片一盒（200g)，醃料減半，在第五步驟將蓋鍋改為拌炒約1分鐘即可。

2,707 瀏覽

2017/06/27 發表

Shelley Tong 4 食譜 6 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

啊糖
換成雞胸肉也很好吃😋

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

娃娃菜糖醋排骨南瓜排骨雞胸肉炒飯馬鈴薯菠菜酸辣湯炒麵高麗菜番茄炒蛋雞湯番茄瓜仔肉餅乾台式泡菜涼拌小黃瓜雞肉麻婆豆腐豆腐打拋豬茄子小黃瓜高麗菜飯家常菜滷肉杏鮑菇金針菇櫛瓜低脂高蛋白粽子花椰菜地瓜雞蛋豆腐湯麵蒸蛋蕃茄燉牛肉四季豆香菇雞湯竹筍白菜滷湯早餐玉米濃湯糖葫蘆鮭魚馬鈴薯燉肉義大利麵三杯雞