🍤🌷🌺蒜蓉蒸蝦

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朋友送來蝦子,平時對蝦子少涉獵,因為在餐廳吃到的蝦子料理大都加入硼砂發泡,感覺很差,久了就不太吃蝦子,但都送來了,那就來處理了……就做個最簡單的蒸蝦……好吃,還真不瞎😁

食材

蝦子 11隻
蒜蓉醬汁
醬油 2湯匙
蠔油 1湯匙
米酒 1湯匙
香油 1茶匙
糖 1茶匙
配料
大蒜 2顆
薑 1小塊
青蔥 1支
紅辣椒 1支
  • 1蝦子第一道工就是清洗,在流動的清水中每一隻洗淨
  • 2把配料都切成細末放入調好的醬汁拌勻備用
  • 3蝦子洗淨後用廚房專用剪刀剪去觸鬚及腳,把頭去掉,圖中保留一隻完整的蝦😀
  • 4再用剪刀從頭部剪到尾端,到尾端部份就好不要剪分開,這時可以再清洗一下,如果有蝦腸也挑起來
  • 5處理完畢,擺盤把調好的醬料淋上,放入電鍋裡面蒸,外鍋放一杯水,蒸蝦盤上面蓋上蓋子防止蒸氣水流入破壞口味,時間到了就可以大快朵頤了,蒜蓉醬汁拌飯也好吃
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小撇步

蝦頭部位也可以利用,做成蝦膏湯,蝦頭洗淨後,蒜頭爆香放入蝦頭一起煸香,再放入兩碗水煮沸,就可以做為煮麵的高湯

2017/06/26 發表 1,168 瀏覽

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