杏仁巧克力餅乾

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手工巧克力餅乾
苦澀的可可粉與白糖的邂逅
巧妙的融合成好吃的巧克力餅乾
當巧克力餅乾遇上杏仁
甜而不膩

份量
4 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
麵粉
中筋麵粉
190g
可可粉
20g
蛋白液
1顆
奶油
120g
杏仁粉
50g
白糖(細砂)
90g
  • 1
    將可可粉和麵粉過篩放在同一個鍋子裡
  • 2
    將奶油半融化,加入白糖,打到變乳白色
  • 3
    將蛋打進奶油和糖裡,打勻
  • 4
    將杏仁粉過篩加進奶油那鍋,打勻
  • 5
    最後加入麵粉和可可粉打均勻
  • 6
    將麵糰放入塑膠袋裡,鋪平,放入冷凍冰,硬了之後,壓模
  • 7
    以上火180度/下火160度烤20分鐘,冷卻一下,餅乾會變硬,就可以吃囉
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小撇步

1.奶油不要完全融化,這樣比較容易把糖跟奶油打成乳白色的
2.杏仁粉有加比較香噢

對了杏仁粉要冰冷凍保存噢

2017/06/24 發表 2,732 瀏覽
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