杏仁巧克力餅乾
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手工巧克力餅乾
苦澀的可可粉與白糖的邂逅
巧妙的融合成好吃的巧克力餅乾
當巧克力餅乾遇上杏仁
甜而不膩
份量
4
人份
時間
45
分鐘
熱量
食材
麵粉
中筋麵粉
190g
可可粉
20g
蛋白液
蛋
1顆
奶油
120g
杏仁粉
50g
白糖(細砂)
90g
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1將可可粉和麵粉過篩放在同一個鍋子裡
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2將奶油半融化，加入白糖，打到變乳白色
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3將蛋打進奶油和糖裡，打勻
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4將杏仁粉過篩加進奶油那鍋，打勻
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5最後加入麵粉和可可粉打均勻
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6將麵糰放入塑膠袋裡，鋪平，放入冷凍冰，硬了之後，壓模 -
7以上火180度/下火160度烤20分鐘，冷卻一下，餅乾會變硬，就可以吃囉
小撇步
1.奶油不要完全融化，這樣比較容易把糖跟奶油打成乳白色的
2.杏仁粉有加比較香噢
對了杏仁粉要冰冷凍保存噢