酒香卡士達醬

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食材

牛奶 250ml
蛋黃 2顆
砂糖 50g
玉米粉 20g
牛油 10g
櫻桃酒 1大匙
  • 1小火加熱牛奶至微微冒泡,備用。
  • 2蛋黃和砂糖,用手動攪拌至砂糖融化。加入玉米粉拌勻。
  • 3勺2~3湯匙熱牛奶至蛋黃液,拌勻後再將剩餘牛奶加入拌勻。
  • 4將拌勻的液體再倒回牛奶鍋內,小火加熱,過程中需持續攪拌,煮至濃稠即可離火。
  • 5趁熱加入牛油,拌勻。再加入烈酒,拌勻。
  • 6將煮好的卡士達醬挖到平面容器,蓋上保鮮膜(保鮮膜要貼近卡士達醬),降溫後即可放到冰箱冷藏。
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小撇步

⭐️可用橘酒、蘭姆酒、白蘭地或任何水果烈酒。

⭐️密封冷藏可保存2-3天。

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2017/06/23 發表 993 瀏覽

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