酒香卡士達醬

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描述

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食材

250ml
2顆
50g
20g
10g
1大匙

步驟

  • 小火加熱牛奶至微微冒泡,備用。

    小火加熱牛奶至微微冒泡,備用。

  • 蛋黃和砂糖,用手動攪拌至砂糖融化。加入玉米粉拌勻。

    蛋黃和砂糖,用手動攪拌至砂糖融化。加入玉米粉拌勻。

  • 勺2~3湯匙熱牛奶至蛋黃液,拌勻後再將剩餘牛奶加入拌勻。

    勺2~3湯匙熱牛奶至蛋黃液,拌勻後再將剩餘牛奶加入拌勻。

  • 將拌勻的液體再倒回牛奶鍋內,小火加熱,過程中需持續攪拌,煮至濃稠即可離火。

  • 趁熱加入牛油,拌勻。再加入烈酒,拌勻。

  • 將煮好的卡士達醬挖到平面容器,蓋上保鮮膜(保鮮膜要貼近卡士達醬),降溫後即可放到冰箱冷藏。

    將煮好的卡士達醬挖到平面容器,蓋上保鮮膜(保鮮膜要貼近卡士達醬),降溫後即可放到冰箱冷藏。

小撇步

⭐️可用橘酒、蘭姆酒、白蘭地或任何水果烈酒。

⭐️密封冷藏可保存2-3天。

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