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雜子芝麻薄餅
長時間發酵,不規則脹起,不過中間還空空
食下去滿嘴芝麻+麥香

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
高筋麵粉
190g,
芝麻粉
10g,
6g
速發酵母,
2g
3-4g
橄欖油
10g
雜糧
適量
  • 1
    將所有材料放入盆中, 揉約10分鐘成為光滑不黏手的麵團
  • 2
    將麵糰放入已抹油之碗內, 發酵約60分鐘1,5至2倍大。
  • 3
    分割大約3份,再滾圓及靜止酵約約20分鐘。
  • 4
    用桿麵棍將小麵團桿成厚度約0.3-0.4cm的薄片, 面糰表面喷水沾上雜糧, 靜止酵約10分鐘。
  • 5
    將桿好的麵團放入到已經預熱到220度c烤箱中至少烘烤7-10分鐘即可
2017/06/22 發表 459 瀏覽
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