お弁当-170619-紅燒牛腩


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紅燒牛腩
清炒高麗菜

2天後把剩下的牛腩加熱,加上煮熟的蕎麥屋手打麵、變成了牛肉麵,材料又更好吃了^_^

食材
紅燒牛腩
牛腩
800g
紅蘿蔔
2條
白蘿蔔
1條
洋蔥
1顆
煮肉高湯材料
米酒
2大匙
薑片
5片
1根
水(約)
1500cc
炒香料
1根
薑片
5片
蒜(拍開)
3顆
紅辣椒
1條
調味料
醬油
2大匙
米酒
1大匙
冰糖
1大匙
白胡椒
些許
  • 1
    1. 用湯鍋放入所有煮肉高湯材料跟牛腩一起,中火煮開後再關小火煮30分鐘,持續撈除所有肉末雜質。牛腩撈起 2. 鑄鐵鍋小火加入2-3匙油,加入炒香料小火炒香 3. 加入洋蔥拌炒個1分鐘、加入辣豆瓣醬炒香,加入牛腩炒上色,約炒2分鐘
  • 2
    4. 加入高湯與全部調味料、紅蘿蔔,中大火煮滾撈出雜質,關小火、蓋上鍋蓋,燉30分鐘。 5. 加入白蘿蔔,蓋上鍋蓋,再燉30分鐘。 6. 燜10分鐘就完成囉
小撇步

紅蘿蔔煮比較久,是為了小孩。要是自己吃,應該跟白蘿蔔一起下鍋就可了!

2017/06/19 發表 2,004 瀏覽
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