沙茶米血炒秋葵

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秋葵顧胃又可穩定血糖、熱量低,是很棒的蔬菜。
偶然在電視上看見秋葵產地的主婦,以蒜頭沙茶快炒是當地常見的吃法,嘗試後真的不錯。
恰巧家人愛吃米血,索性拌炒在一起,於是這一味就成了我家餐桌特別的一道料理,三不五時炒一盤,當天的飯要多煮,因為不小心就會多添了半碗。

烹調時間10分鐘

食材

秋葵 250克
米血 150克
蒜頭 三瓣
沙茶 一大匙
素蠔油 一大匙
  • 1秋葵大的斜切2~3塊,小的可不切 米血切片,約0.5cm 蒜頭拍扁
  • 2起油鍋爆香蒜頭
  • 3放入秋葵與米血拌炒一分鐘,加入一杯水加蓋燜煮3分鐘
  • 4加入沙茶和素蠔油,使其均勻分布在鍋中
  • 5加入2/3杯的水,中火待收汁即可盛盤
  • 6完成囉!
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小撇步

❶愛吃辣的人,可於爆香時加入辣椒
❷若覺得味道不夠,可加入一點鹽,避免醬色太重,秋葵變黑

2017/06/21 發表 1,286 瀏覽

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