我家餐桌 19 食譜 17 粉絲 追蹤 絲瓜悶蛋 描述 這是我阿母常做的菜, 簡單吃到絲瓜原味, 金黃色的蛋超好吃~ 雞蛋裡有甜甜的絲瓜小孩也喜歡! 68 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 絲瓜 半條(250克) 雞蛋 5顆 紅蘿蔔 適量 鹽 少許 油 2湯匙 鰹魚粉(柴魚片壓碎) 適量 步驟 絲瓜切片,紅蘿蔔絲適量, 雞蛋打散加入2湯匙油及鹽,鰹魚粉調味 先悶絲瓜,放入2湯匙水,再放入紅蘿蔔及絲瓜,中火蓋鍋蓋悶軟,將悶軟的絲瓜倒入蛋液中攪拌 鍋中倒入蛋液,在中心快速攪拌,蓋鍋蓋中火悶1分半,將絲瓜蛋翻面蓋鍋蓋再悶 悶到蛋熟,變金黃色即可 小撇步 ◎喜歡有湯汁,可以在悶絲瓜時多放點水(絲瓜本來就會出水) ◎蛋液下鍋前也可在鍋中加油,比較不容易沾鍋,習慣吃少油就不用再加 ◎絲瓜的甜份很容易焦,請注意火不要太大,不要悶太久 2,547 瀏覽 2017/06/23 發表