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絲瓜悶蛋

絲瓜悶蛋

描述

這是我阿母常做的菜,
簡單吃到絲瓜原味,
金黃色的蛋超好吃~
雞蛋裡有甜甜的絲瓜小孩也喜歡!

68 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 絲瓜切片,紅蘿蔔絲適量,
雞蛋打散加入2湯匙油及鹽,鰹魚粉調味

    絲瓜切片,紅蘿蔔絲適量, 雞蛋打散加入2湯匙油及鹽,鰹魚粉調味

  • 先悶絲瓜,放入2湯匙水,再放入紅蘿蔔及絲瓜,中火蓋鍋蓋悶軟,將悶軟的絲瓜倒入蛋液中攪拌

    先悶絲瓜,放入2湯匙水,再放入紅蘿蔔絲瓜,中火蓋鍋蓋悶軟,將悶軟的絲瓜倒入蛋液中攪拌

  • 鍋中倒入蛋液,在中心快速攪拌,蓋鍋蓋中火悶1分半,將絲瓜蛋翻面蓋鍋蓋再悶

    鍋中倒入蛋液,在中心快速攪拌,蓋鍋蓋中火悶1分半,將絲瓜蛋翻面蓋鍋蓋再悶

  • 悶到蛋熟,變金黃色即可

    悶到蛋熟,變金黃色即可

小撇步

◎喜歡有湯汁,可以在悶絲瓜時多放點水(絲瓜本來就會出水)

◎蛋液下鍋前也可在鍋中加油,比較不容易沾鍋,習慣吃少油就不用再加

◎絲瓜的甜份很容易焦,請注意火不要太大,不要悶太久

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