丁香豆乾糯米椒【10分鐘下酒菜】


現在吃糯米椒正對時,一個50元銅板即可拎回一大袋,利用市售豆豉小魚乾辣椒醬一起翻炒,省去了另外準備豆豉與丁香的麻煩,美味也能快速上桌,炒上一大盤搭配熱呼呼白飯最開胃,吃不完的丁香豆乾糯米椒送入冰箱冷藏存放,涼涼吃作為下酒菜亦毫不遜色。

時間
10 分鐘
食材
糯米椒
20根
豆豉小魚乾辣椒醬
3大匙
五香豆乾
5片
蒜末
1大匙
紅辣椒
1根
香菇素蠔油
2大匙
米酒
1大匙
  • 1
    糯米椒與紅辣椒去蒂頭斜切、豆乾切薄片備用。
  • 2
    鍋中倒入豆豉小魚乾辣椒醬3大匙,利用小魚乾辣椒醬的油份起油鍋,續加入蒜末與辣椒小火爆香。
  • 3
    加入豆乾,中火煎至表面金黃微焦。
  • 4
    加入糯米椒中大火快炒,再加入素蠔油、從鍋邊嗆入米酒翻炒幾下即可起鍋。
小撇步

豆豉小魚乾辣椒醬可於超市或超商購得。使用時不必瀝去油份一起下鍋即可,利用小魚乾辣椒醬的油份起油鍋爆香。
歡迎來貓家玩耍:)
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2017/06/16 發表 4,260 瀏覽
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