水果雞尾酒(需真空包裝機)
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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適量
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適量
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適量
步驟
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將水果切成一口大小的方塊。 這種真空的水果雞尾酒，會建議採用纖維組織較疏鬆的西瓜、哈密瓜和鳳梨等，如果是其他種類的水果可能讓口感偏硬。
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把水果放入真空包裝袋內，並倒入酒。
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使用腔式真空機，透過壓力把酒滲透到水果內，並抽出空氣更快速的醃製，同時也達到我們想要的視覺效果。建議真空秒速─80秒，若單只有西瓜則60秒。
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視覺效果─真空前後的水果在色彩上差很大！ 真空後請放冷藏20分鐘。
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完成帶有酒香、酒汁和果香、果汁的雞尾酒。
小撇步
1. 詳細食譜請見此：https://goo.gl/t0E7e1
2. 這道調酒沒什麼太大技巧，只是需要真空包裝機。如果是想做水果酒，那市面的真空機都OK！倘若你是要呈現照片鮮艷的效果，可得使用依靠壓力排除空氣的腔式包裝機。***喝酒不開車，請搭車或請人載喔！
