好吃雪q餅 甜度剛好


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免烤箱 簡單好吃又快速的點心
這款比例甜度剛剛好 不死甜
身邊的人吃過都覺得好好吃

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
掏水軒奇福餅乾
150g
棉花糖
105g
無鹽奶油
35g
奶粉
35g
蔓越莓乾
60g
  • 1
    準備兩張烘焙紙,淺盤上鋪一張。
  • 2
    @我今天是做食譜兩倍的量。 @蔓越莓乾和棉花糖剪小塊備用。 @餅乾對折。 @將所有食材備齊全。 @蔓越莓乾一定要剪小塊喔!!!! @我一個小蔓越莓乾至少剪成三塊以上,這樣每一口才吃的到蔓越莓乾。 @而棉花糖剪小塊會比較快融化。
  • 3
    奶油隔水加熱融化。
  • 4
    @奶油融化完全後,倒入棉花糖 攪拌均勻。 @待奶油和棉花糖完全融合。
  • 5
    @倒入奶粉快速攪拌均勻。
  • 6
    @倒入餅乾、蔓越莓乾。 @快速攪拌均勻,盡量不要把餅乾弄碎。
  • 7
    @這食譜棉花糖量較少,不會太甜。
  • 8
    @我都用這款奇福餅乾,比較香也不會太甜 。 @一般市售奇福餅乾(飛機餅乾、數字餅乾)都偏甜,所以做出來成品會更甜喔!
  • 9
    @倒在烘焙紙上。 @用另一張烘焙紙把他壓平整 ,但盡量不要壓碎。 @放進冰箱冷卻一下,就可以切塊了。
  • 10
  • 11
    包裝
2017/06/16 發表 4.0 萬 瀏覽
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討論共 39 則

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好的 謝謝回覆 感恩🙂

17 days ago
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大棉花糖是新烤特白棉花糖(很久以前試過有成功),小棉花糖是貝貝托迷你白棉花糖(第一次試)。

18 days ago
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作者回應

我是用蜜意坊的棉花糖 沒這問題 你奶油有先加進去嗎 融化在放棉花糖有空就一直攪拌他 大概融化也要有10分鐘以上吧
若一直不融化 看你要不要試試用鍋子直火煮 不過要小火很容易燒焦 或是煮太硬

18 days ago
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我試了兩次,一次是大的棉花糖剪小,一次是買大包的小棉花糖,兩個都是新開封的,也會有受潮的問題嗎?

18 days ago
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作者回應

若是新的應該是不會 你用什麼牌子的 有些牌子的棉花糖不好融

18 days ago
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請問為什麼棉花糖融化時是成團狀而不是液體呢?謝謝!試了好幾次都是如此

18 days ago
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作者回應

隔水加熱融化會比較久 你有切小塊一點嗎 若加熱很久還是呈現塊狀 可能是棉花糖已經受潮 受潮的棉花糖很難再融化

18 days ago
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謝謝妳的回答😊

4 months ago
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請問,雪Q餅切的時候掉了一堆削削是什麼問題,前提是成品做好時也有壓緊,會不會是壓太緊把餅乾壓太碎還是什麼問題呢?謝謝

4 months ago
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作者回應

因為這雪q 餅配方不希望太甜 ,棉花糖比例較少,會掉一些屑屑是正常的。

如果不好成型掉太多,可能是壓太緊餅乾碎了、沒有攪拌均勻有些餅乾沒有吃到棉花糖。

倒在烤盤上時可以稍微平鋪在烤盤四周,再稍微壓緊,盡量不要讓餅乾碎掉會改善一些,若你不介意太甜,餅乾比例在減少會更好操作。

4 months ago
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謝謝你的答覆

5 months ago
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你好~想請問一下:
1:若像你一樣要做2倍、3倍、4倍的量的話,是所有食材都按倍數增加嗎?這樣的話奶粉味道會不會太濃呢?還是奶粉量不需要照倍數增加呢?
2:若要做其他口味如:可可、抹茶⋯那是把奶粉量直接全部換成其他口味粉類,還是要跟奶粉各半下去調呢?

🔆謝謝你

5 months ago
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作者回應

兩倍就是全部×2
不會比較濃 因為所有食材都是×2 比例還是一樣的

若是要換成其他口味 35克奶粉 可以替換成5克抹茶 30克奶粉
若要抹茶味重一點 可以再增加抹茶粉 那麼奶粉克數就要在減少

5 months ago
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謝謝妳仔細的回答🤗

5 months ago
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作者回應

😀😁

5 months ago
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請問如果覺得太甜是減少棉花糖的量下去做調整嗎?還是增加餅乾量呢?成品切的厚薄會影響美味度嗎?謝謝。

5 months ago
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作者回應

這棉花糖量已經比一般雪q 餅的量少很多 若再減少棉花糖 或增加餅乾量 怕是會無法再成型 用掏水軒這牌子的餅乾 比一般祈福餅乾甜度會再減少些

5 months ago