蒜香劍蝦香腸炒飯
描述
吃香腸怎麼能不配蒜頭~用特別的劍蝦香腸和滿滿的蒜片在家裡簡單炒出炒飯，秘密的訣竅就是「小火」
步驟
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今天用的是海鮮小當家的香腸 輕芥末風味劍蝦香腸： https://www.cfmaster.com.tw/products/%E8%BC%95%E8%8A%A5%E6%9C%AB%E9%A2%A8%E5%91%B3%E5%8A%8D%E8%9D%A6%E9%A6%99%E8%85%B8
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海鮮小當家的香腸當然要有海鮮! 特別的芥末口味劍蝦香腸，單吃、炒飯都很好吃
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熱鍋下少許油，放入香腸、蒜片後「開小火」
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待香腸熟後，加入飯、繼續小火拌炒(白飯或是糙米飯都可以)
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飯鬆散後，在中間挖個小洞
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倒入蛋液，一樣繼續小火、用筷子慢慢攪拌
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等蛋變得稍微濃稠、還帶點液體時就可以把飯拌進去，繼續小火拌炒讓所有飯粒都裹到蛋汁
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最後最後~就可以開中大火了！最後開中大火拌炒、讓炒飯有香氣
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完成！
小撇步
開小火的原因是擔心手忙腳亂，蒜片容易燒焦變苦、蛋也容易太硬，開小火拌炒可以讓蒜片維持金黃、蛋汁包裹住所有飯粒又鬆軟，最後再開大火增添鍋氣，就可以在家簡單炒出粒粒分明的炒飯
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