筍丁煎蝦肉餅

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現在是綠竹筍盛產的季節!除了沙拉涼筍之外,來試試看這道豐富又好吃的海陸竹筍料理吧! 竹筍沒有膽固醇又富含膳食纖維,還有調理腸胃的作用,因此有能夠改善便秘、排除體內毒素和幫助瘦身的效果喔!

食材

熟綠竹筍(切丁備用) 一支
豬絞肉 約250克
蝦仁 約250克
香菇 2朵
辛香料
青蔥(香菜亦可) 2根
薑泥 適量
調味料
醬油 2大匙
米酒 1大匙
適量
胡椒粉 適量
雞蛋全蛋 1個
太白粉 適量
  • 1將豬絞肉、蝦泥混合用刀再剁一次更細緻備用。
  • 2將竹筍丁、青蔥、米酒、醬油、蛋液、薑泥、糖、太白粉、胡椒粉和步驟1拌勻後,順時針摔打。
  • 33. 將步驟2捏成小圓球放入鍋中,再用鍋鏟稍稍壓扁,兩面煎到金黃熟透即可。
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小撇步

1. 絞肉及蝦泥多剁幾次,可以使肉泥部分更細緻。
2. 肉餡稍稍摔打會更有黏性。

2017/06/14 發表 418 瀏覽

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