筍丁煎蝦肉餅
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現在是綠竹筍盛產的季節！除了沙拉涼筍之外，來試試看這道豐富又好吃的海陸竹筍料理吧！ 竹筍沒有膽固醇又富含膳食纖維，還有調理腸胃的作用，因此有能夠改善便秘、排除體內毒素和幫助瘦身的效果喔！
食材
熟綠竹筍（切丁備用）
一支
豬絞肉
約250克
蝦仁
約250克
香菇
2朵
辛香料
青蔥（香菜亦可）
2根
薑泥
適量
調味料
醬油
2大匙
米酒
1大匙
糖
適量
胡椒粉
適量
雞蛋全蛋
1個
太白粉
適量
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1將豬絞肉、蝦泥混合用刀再剁一次更細緻備用。 -
2將竹筍丁、青蔥、米酒、醬油、蛋液、薑泥、糖、太白粉、胡椒粉和步驟1拌勻後，順時針摔打。
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33. 將步驟2捏成小圓球放入鍋中，再用鍋鏟稍稍壓扁，兩面煎到金黃熟透即可。
小撇步
1. 絞肉及蝦泥多剁幾次，可以使肉泥部分更細緻。
2. 肉餡稍稍摔打會更有黏性。