椰子油蒜炒檸香蘑菇
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以前炒蘑菇喜歡在最後加一小塊奶油增香,但用椰子油拌炒除了迸發出類奶油的味道,更多了若有似無的椰子清香,起鍋後刨上檸檬皮屑、隨性擠些檸檬汁就好吃到不要不要。: ))
想了解椰子油？http://bit.ly/2rNT78s
完整食譜: http://dogandbanana.blogspot.tw/2017/06/blog-post_14.html
食材
蘑菇2盒
約400g
蒜頭
1瓣磨成泥
椰子油
1.5大匙
淡色或白醬油
1/2大匙
鹽
適量
黑胡椒
適量
檸檬
半顆
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1廚房紙巾沾濕後把蘑菇表面擦乾淨或快速洗淨瀝乾水份(千萬別泡水)。 -
2把蘑菇對切備用。
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3以椰子油熱鍋,入蘑菇慢炒至顏色轉黃褐並且水份收乾。
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4加入蒜泥炒開拌勻至香氣釋出。
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5續入醬油炒拌均勻。
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6試試味道,以鹽巴及黑胡椒做最後調整。
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7起鍋盛盤刨上檸檬皮屑。
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8附上檸檬隨喜好酌加增添風味。
